Ensalada de pollo y frutas con "yoguresa"

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo a la plancha cortada en juliana
• 2 mandarinas en gajos
• 1 manzana en juliana y pasada por jugo de lima
• 20 uvas sin pepitas
• 1 latita de aceitunas deshuesadas y cortadas por la mitad
• 1 cogollo de lechuga partido con la manos en trozos no muy grandes

Mahonesa de yogur "yoguresa":

• 2 cucharadas colmadas de yogur natural
• Hasta 200 ml de aceite de oliva 0.4º
• Pizca de sal
• Unas gotas de zumo de lima