Almohadas escarchadas

Ingredientes

• 2 paquetes de queso crema de 190 gr. cada uno
• 1 lata de leche condensada
• ½ taza de cajeta
• 1 taza de frutas cristalizadas picadas
• 1 kilo de pasta de hojaldre
• 1 huevo ligeramente batido
• Azúcar la necesaria
• Mantequilla y harina

Preparación

• Batimos el queso crema, hasta que acreme, agregamos la leche condensada.
  La cajeta y seguimos batiendo hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
• Añadimos en forma envolvente las frutas cristalizadas y refrigeramos esta preparación durante unos 30 minutos o hasta que este ligeramente firme.
• En una mesa enharinada extendemos la pasta de hojaldre con la ayuda de un rodillo hasta que quede de ½ centímetro de gruesa.
• Cortamos rectángulos de 8 x 10 centímetros aproximadamente, barnizamos con huevo las orillas y colocamos en el centro 2 cucharadas de la preparación anterior.
• Doblamos perfectamente formando una almohada presionando un poco las orillas para evitar que se salga el relleno.
• Las colocamos en una charola previamente engrasada y enharinada, barnizamos con huevo y las espolvoreamos con azúcar.
• Metemos al horno precalentado a 200 ºC. durante 40 minutos o hasta que estén doradas.

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