Pastel de carne de cocido.

Ingredientes

• Falda y gallina de un caldo
• una lata de tomate natural triturado
• un vaso vino tinto
• unpuerro
• un par de dientes de ajo
• tomillo
• una zanahoria
• papas
• bechamel

Preparación

• En una sartén doramos el puerro muy picadit junto a los dientes de ajo. Cuando empiecen a tomar color, le añadimos la zanahoria en brunoise y dejamos que se poche todo un poco.
• Agregamos la carne desmenuzada, el tomate y el vino tinto, aromatizamos con tomillo y salamos, y dejamos reducir hasta que esté seco casi por completo.
• Por otro lado, mientras se reduce lo anterior, vamos dorando unas papas que habremos pelado y cortado en rodajas gorditas.
• Cuando tengamos todo listo, lo montamos en un recipiente apto para el horno la carne debajo y las papas doradas encima.
• En el mismo recipiente donde hemos preparado la carne, haremos una bechamel, no muy espesa más bien clarita y cubrimos la carne y las papas. Y gratinamos, listar para servir.

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