Hervir el pescado en el caldo corto durante 5 minutos contados a partir de cuando empiece a hervir.
Limpiar, desespinar y reservar.En este mismo caldo, mete las gambas, y cuando el agua empiece a hervir, escurrelas.
Reserva también.Pon en un bol los huevos, salpimentalos y bate.Añade ahora el pescado, la nata, el tomate y las gambas y trituralo todo.Unta un molde de plumcake y pon en la base papel de horno.
Cocer al baño maría en el horno a 150-160ºC 30-40 minutos. Pinchalo cuando lleve 30 minutos para saber como va.
Cuando esté hecho, dejalo enfriar en el mismo molde.Sirve de cualquiera de las formas que te he indicado al principio o como a ti te guste.
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