Pastel de seitán y nishime

Name: Pastel de seitán y nishime
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 500 gr. de Seitán; 3 Chirivias; 3 Zanahorias; 3 cebollas; 1 taza de Perejil; 2 c.s. de Tahín; Galletas de espelta suaves (opcional)

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8 porciones

Medio

1 h 30 m

246 Kcal

Ingredientes

500 gr. de Seitán
3 Chirivias
3 Zanahorias
3 cebollas
1 taza de Perejil
2 c.s. de Tahín
Galletas de espelta suaves (opcional)

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Preparación

Preparación30 min

Cocción1 hora

Crear previamente un nishime de cebolla, zanahoria y chirivía.

Picar dos cebollas y rehogarlas con un poquito de sal unos hasta que pierdan el agua.
Picar el seitán y agregarlo a la cebolla. Rehogar unos minutos. Aderezarlo con 1 c.s. de miso y 1 c.p. de wasabi. Provar el sabor y rectificarlo al gusto. Mezclarse 3 c.s. de arrurruz en polvo y mezclar bien.

Picar 3 chirivías y 3 zanahorias, añadirle 1 c.s. de tahín y shoyu al gusto. Mezclarse 3 c.s. de arrurruz en polvo y mezclar bien.

Forrar un molde para horno con las gallegas de espelta. También las paredes. Si se prefiere no usarlas, ponerle papel de horno ligeramente pincelado de aceite.

Poner encima una capa con las verduras trituradas y encima otra con el seitán.

Decorar con rodajas del nishime y trocitos de alga kombu del mismo.

Hornear 1 hora a fuego medio.

¡Delicioso!

http://comerycallar.blogspot.com/2010/01/pastel-de-seitan-con-nishime.html