Pasta cremosa con champiñones y salchicha

Ingredientes

• 180 gr de pasta
• 130 gr de salchicha
• 120 gr de champiñones
• 50 ml de nata
• 10 ml de vino blanco
• 1/2 vaso de agua caliente
• 20 gr de queso parmesano rallado
• 1 diente de ajo
• Pimienta negra al gusto
• Aceite de oliva al gusto
• Perejil fresco al gusto

Materiales

• Cuchillo
• Tabla de cortar
• Sartén

Preparación

• En primer lugar, limpiar los champiñones: cortar la parte terrosa del tallo y límpialos con un paño húmedo. Luego, cortarlos en láminas finas a lo largo.
• Cortar la salchicha en trozos. Dorar el ajo en una sartén con aceite de oliva y, seguidamente añadir la carne de salchicha.
  
• Dorar la salchicha a fuego alto durante 3 o 4 minutos, removiendo con frecuencia, y luego desglasar con vino blanco.
• Cuando el vino se haya evaporado casi por completo, añadir los champiñones y medio vaso (escaso) de agua caliente. A continuación, continuar la cocción a fuego medio durante unos 10 o 12 minutos, removiendo a menudo.
  
• Mientras tanto, cocer la pasta en agua con sal.
• Cuando la salsa de champiñones y salchichas esté lista, retirar el diente de ajo y añadir la nata. Remover unos minutos para que coja sabor, espolvorear con pimienta negra y volver a remover.
  
• Escurrir la pasta al dente (reservar un poco de agua de cocción) y transferirla a la sartén con la salsa. Espolvorear con queso parmesano rallado.
• Cocinar la pasta hasta alcanzar una textura cremosa, añadiendo agua de cocción si es necesario.
  
• ¡Y eso es todo! Servir y decorar con perejil fresco picado.

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