El famoso “cheesecake japonés” de yogur y galletas. sin horno y con textura de tarta de queso

Name: El famoso “cheesecake japonés” de yogur y galletas. sin horno y con textura de tarta de queso
Prep time: 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 100 g de skyr (o yogur griego natural); 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional); 6 galletas speculoos (Lotus)

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Postre

Fácil

2 h 5 m

650 Kcal

Imposible no haber visto este “cheesecake japonés”: está por todas partes en TikTok e Instagram, y es fácil entender por qué. La idea no puede ser más simple (y por eso funciona tan bien en redes): dejas reposar unas galletas en el yogur y, con el frío, se ablandan hasta conseguir una textura cremosa que recuerda a una tarta de queso. Para hacerlo, basta con clavar unas galletas (nosotros hemos usado Lotus Biscoff) en yogur griego o skyr, alisar la superficie… y dejar que la nevera haga el resto. En unas horas, las galletas se reblandecen lo justo y queda una crema con ese punto de “tarta de queso rápida”, sin horno y sin manchar nada: ni bol, ni varillas, ni complicaciones. Puedes prepararlo por la mañana para tenerlo listo a media tarde, o dejarlo reposar toda la noche y encontrarlo perfecto al día siguiente. Y, si te apetece, puedes terminarlo a tu gusto: unos frutos rojos por encima, un hilo de crema de speculoos, chispas de chocolate… Simple, resultón y con riesgo real de repetir.

Ingredientes

100 g de skyr (o yogur griego natural)

1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

6 galletas speculoos (Lotus)

Preparación

Preparación5 min

Tiempo de espera2 horas

Mezcla el skyr (o el yogur) con el extracto de vainilla (puedes cambiar la vainilla por otro aroma, o no poner nada).
Coloca las galletas speculoos en el yogur (directamente en el propio envase o en un bol). Deja enfriar durante al menos 2 horas (mejor toda la noche). Si quieres que quede más cremoso, mete las galletas completamente. Si te apetece conservar un poco de crujiente, deja que sobresalgan.
¡Y listo! Nosotros hemos añadido algunas galletas trituradas por encima para decorar pero es opcional.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

FAQ ❓

¿Qué yogur debo utilizar para preparar esta tarta de queso sin horno?

Puedes usar skyr, que es espeso y cremoso, lo que dará al postre una textura más rica. Si lo prefieres, puedes utilizar yogur griego. Nosotros hemos utilizado una versión del yogur natural, pero no dudes en probar la receta con un yogur con sabores para variar.

¿Puedo sustituir las galleta lotus biscoff por otras galletas en esta receta viral de cheescake?

Sí, puedes sustituir las Lotus Biscoff sin problema: lo importante es que la galleta sea seca y consistente para que, al estar en contacto con un yogur espeso (skyr o griego), se ablande sin deshacerse y ayude a “cuajar” esa textura tipo tarta de queso. En las versiones virales se ve mucho con galletas de mantequilla, digestive, sablé, graham crackers, y también con Oreos.

¿Cuál es el tiempo de reposo ideal para esta tarta de queso?

La tarta de queso debe reposar al menos 2 horas en el frigorífico para que las galletas se ablanden; aunque lo ideal es dejarlo toda la noche en la nevera.

¿Qué toppings o ingredientes se le pueden añadir a esta tarta de queso para personalizar el sabor?

Para personalizar el sabor (toppings y extras), aquí es donde el hack se vuelve adictivo: lo más típico en redes es coronarlo con fruta fresca (fresas, frambuesas, arándanos, mango), mermelada o coulis de frutos rojos, un hilo de miel o sirope de arce, y un toque cítrico con ralladura de limón; si quieres irte a un perfil más “postre de cafetería”, prueba con crema de speculoos, chocolate fundido, Nutella o crema de cacahuete/almendra en hilos finos; y si te apetece algo más moderno, espolvorea cacao o matcha, añade galleta triturada por encima para añadir contraste, o mezcla en el yogur un poco de vainilla antes de poner las galletas.

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