El famoso “cheesecake japonés” de yogur y galletas. sin horno y con textura de tarta de queso

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Postre

Fácil

2 h 5 m

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Imposible no haber visto este “cheesecake japonés”: está por todas partes en TikTok e Instagram, y es fácil entender por qué. La idea no puede ser más simple (y por eso funciona tan bien en redes): dejas reposar unas galletas en el yogur y, con el frío, se ablandan hasta conseguir una textura cremosa que recuerda a una tarta de queso. Para hacerlo, basta con clavar unas galletas (nosotros hemos usado Lotus Biscoff) en yogur griego o skyr, alisar la superficie… y dejar que la nevera haga el resto. En unas horas, las galletas se reblandecen lo justo y queda una crema con ese punto de “tarta de queso rápida”, sin horno y sin manchar nada: ni bol, ni varillas, ni complicaciones. Puedes prepararlo por la mañana para tenerlo listo a media tarde, o dejarlo reposar toda la noche y encontrarlo perfecto al día siguiente. Y, si te apetece, puedes terminarlo a tu gusto: unos frutos rojos por encima, un hilo de crema de speculoos, chispas de chocolate… Simple, resultón y con riesgo real de repetir.