Petitchef

Cheesecake cremoso sin horno

Postre
4 porciones
45 min
Fácil
Una receta super simple y tan eficaz, que te hará evitar el horno. De esta manera, podrás apreciar mejor los sabores en un cheesecake totalmente cremoso, que con un toque del ácido de la salsa de frambuesas queda delicioso!

Ingredientes

Número de partes: 4

Base:

150 gr de espéculos (o galletas normales, si no las encuentras)

60 gr mantequilla fundida


Crema:

300 gr de queso crema (tipo Philadelphia)

200 ml de nata (30%MG)

4 cdas azúcar

1 cda de extracto de vainilla

2 hojas de gelatina


Para decorar:

Coulis de frambuesas o cualquier salsa o sirope de frutas que tengáis. O incluso mermelada.

Preparación

  • Paso 1 - Cheesecake cremoso sin horno
    Machaca las galletas y añade la mantequilla fundida.
  • Paso 2 - Cheesecake cremoso sin horno
    Coloca esta mezcla en varios discos (o en un sólo molde más grande) y presionar. Reservar en el frigorífico.
  • Paso 3 - Cheesecake cremoso sin horno
    En un bol mezclar el queso + azúcar + vainilla.
  • Paso 4 - Cheesecake cremoso sin horno
    Hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua fría. Después de unos 15 min, escurrirlas y mezclarlas con un par de cucharadas de nata caliente. Mezclar hasta que la gelatina se haya disuelto del todo.
    Añadir la mezcla a la preparación anterior de queso.
  • Paso 5 - Cheesecake cremoso sin horno
    Montar la nata.
    No olvides que para que la nata monte debe ser del 30% MG (materia grasa) y que esté muy muy fría.
    Una vez montada, añadir a la mezcla anterior.
  • Paso 6 - Cheesecake cremoso sin horno
    Colocar la crema en los moldes de discos donde habíamos puesto la base de galletas. Alisa la superficie.
    Refrigerar mínimo 2 horas para que la gelatina se cuaje.
  • Paso 7 - Cheesecake cremoso sin horno
    Desmoldar con cuidado y decoralo con coulis de frambuesa, mermelada de fresa, chocolate, sirope de mango, caramelo... Lo que más te guste! y a comer!

Video

YouTube

Fotos

Cheesecake cremoso sin horno, foto 1
Cheesecake cremoso sin horno, foto 2
Cheesecake cremoso sin horno, foto 3

Preguntas:

Me gustaría saber la medida de gelatina en polvo, cuantos gramos serían.

Responder:

1 hoja de gelatina equivale a 2 gr.

Que es especulos

Responder:

Son galletas de canela

Que otro ingrediente se puede remplazar el queso crema?

Responder:

Hola, el queso crema es el queso philadelphia. Puedes comprar la marca de supermercado de queso crema, no tiene porqué ser de la marca. Para el cheesecake no hay otro sustituto. Puedes usar queso mascarpone pero cambiará ligeramente el sabor y la textura.

Cuál sería la equivalencia de las 2 hojas de gelatina en cucharas? Además cuánta gelatina se necesitaría para un molde de 30cm.? Agradezco su respuesta. Saludos

Responder Petitchef:

1 hoja de gelatina equivale a 2 gr. Aquí te dejamos una receta de cheesecake con las cantidades e ingredientes para una cheesecake de un molde 24 cm. https://www.petitchef.es/recetas/postre/cheesecake-con-fresas-y-frambuesas-fid-1546254

Hola, busco una receta de cheesecake sin horno que quede cremoso, no como gelatina. Me podrías ayudar. La crema para montar porque la puedo sustituir? Podría ser crema batida?

Responder Petitchef:

Hola, esta receta aunque utilice gelatina queda muy esponjoso como se aprecia en las fotos. No obstante, aquí te mandamos otra alternativa esperando que sea lo que buscas --> https://www.petitchef.es/recetas/postre/toffee-cheesecake-sin-horno-fid-1559604 Un saludo del equipo :)




Comentarios de los miembros (15):

dgft8fioebfy3yfu, 19/09/2018

Delicioso

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
26/08/2017

Desde que la probe ya no he hecho otra, buenisima!!!

yo cociné esta receta (1) (0) Abuso
30/08/2016

Excelente y super facil

yo cociné esta receta (1) (0) Abuso
Neus, 28/04/2020

Esta riquisima, muy facil de hacer.

(0) (0) Abuso
Respuesta Petitchef:

Gracias! Nos alegra saber que te ha gustado :)

12/08/2016

Riquisima

(1) (0) Abuso
02/04/2016

Ya estoy tardando en hacerla...

(1) (0) Abuso
31/03/2016

Excelente!!

(1) (0) Abuso
07/03/2016

Fenomenalllll

(1) (0) Abuso
07/03/2016

Veré como me sale

(2) (0) Abuso
ekainmaia, 06/03/2016

Que pinta tienen y tienen que estar buenisimo

(1) (0) Abuso

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