Cheesecake cremoso sin horno

Ingredientes

Base:

• 150 gr de espéculos (o galletas normales, si no las encuentras)
• 60 gr mantequilla fundida

Crema:

• 300 gr de queso crema (tipo Philadelphia)
• 200 ml de nata (30%MG)
• 4 cdas azúcar
• 1 cda de extracto de vainilla
• 2 hojas de gelatina

Para decorar:

• Coulis de frambuesas o cualquier salsa o sirope de frutas que tengáis. O incluso mermelada.

Preparación

• Machaca las galletas y añade la mantequilla fundida.
• Coloca esta mezcla en varios discos (o en un sólo molde más grande) y presionar. Reservar en el frigorífico.
  
• En un bol mezclar el queso + azúcar + vainilla.
• Hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua fría. Después de unos 15 min, escurrirlas y mezclarlas con un par de cucharadas de nata caliente. Mezclar hasta que la gelatina se haya disuelto del todo.
  Añadir la mezcla a la preparación anterior de queso.
  
• Montar la nata.
  No olvides que para que la nata monte debe ser del 30% MG (materia grasa) y que esté muy muy fría.
  Una vez montada, añadir a la mezcla anterior.
• Colocar la crema en los moldes de discos donde habíamos puesto la base de galletas. Alisa la superficie.
  Refrigerar mínimo 2 horas para que la gelatina se cuaje.
  
• Desmoldar con cuidado y decoralo con coulis de frambuesa, mermelada de fresa, chocolate, sirope de mango, caramelo... Lo que más te guste! y a comer!

Preguntas

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