Ponemos una olla con abundante agua + sal + chorreoncito de aceite. Cuano llegue a ebullición, y el agua hierva a borbotones, añadimos la pasta. Remover para que no se pegue al fondo y cocinamos siguiendo las instrucciones del fabricante o hasta que esté a nuestro gusto.
Cuando esté a nuestro gusto, lo retiramos del fuego, escurrimos la pasta y la pasamos por agua fría. A la hora de reservar, echa un chorreoncito de aceite para que la pasta nos quede más suelta.
En una sartén ponemos aceite y añadimos la cebolla troceada y el puerro picado. Salamos y dejamos que se medio frían. A continuación incorporamos el pimiento rojo y el verde troceados y dejamos que se fría todo. Por último añadimos los champiñones laminados y dejamos freír.
Agregamos el vermouth, y cocinamos hasta que se evapore el alcohol; por último, añadimos el tomate frito.
Deja que se cocine todo junto a fuego suave; así, se entremezclarán los sabores. Vuelca la salsa en la cazuela con los espaguetis.
Calentamos todo junto, servimos y a disfrutar!
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Si no tienes vermuth no te preocupes! Aunque no quede igual puedes sustituirlo por un vaso de vino (blanco o tinto) o incluso por un chorreoncito de brandy o incluso un chorreoncito de coñac. Que aproveche! :)
¿Echar aceite al agua de cocción es necesario? Mucha gente opta por echar un chorreoncito de aceite en el agua de cocción para que la pasta no se pegue entre sí; en realidad, se trata más de una construmbre. Por lo general, se desaconseja echarlo porque dificultará que la pasta ligue bien con la salsa pero poner unas gotitas no arruinará el plato. Así que tú eliges :)
Información Nutricional:
para 1 porción / para 100 g
Nutrición:
Información nutricional para 1 porción (479g)
Calorías:532Kcal
Carbohidratos:81.4g
Grasa total:10.2g
Grasa sat.:1.2g
Proteínas:22.7g
Fibras:11.3g
Azúcar:15.3g
ProPoints:14
SmartPoints:16
Vegano
Vegetariano
Sin lactosa
Sin huevo
Preguntas:
Si pruebas a hervir la pasta como el último paso , te quedará mejor , recién hervida escurres y a la salsa . Pruébalo si quieres , la pasta no hace falta mojarla . Me encanta tu receta con verduras
Responder:
Muchas gracias por tu consejo. Besicos
Comentarios de los miembros:
Vicente.manchego,
18/08/2020
Gracias por la receta, la he preparado hoy y tengo que decir que esta realmente buena, lo único que le he agregado ha sido unas gotas de tabasco (8 ó 10) justo antes de apartar la salsa. Y hemos limpiado con una sopa de pan el plato de lo buena que estaba.
Espero que te hayan gustado mucho. Besicos Graciela
Respuesta Petitchef:
Gracias deseamos que te guste mucho esta receta. Si tienes alguna duda o necesitas alguna receta en concreto para hacer más llevaderos estos días, no dudes en escribirnos :)
Patricia
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Me alegro muchísimo