Champiñones al oporto

Ingredientes

• 12 champiñones
• Aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla pequeña
• Jamón picadito (1 paquetito de los que venden envasados de 2 en 2)
• 1 vaso de vino de Oporto
• Queso enmental rallado

Preparación

• Limpiamos muy bien los champiñones y les quitamos los troncos y los reservamos. Untamos una fuente de horno con un poco de aceite de oliva, y colocamos los champiñones. Reservamos a la espera del relleno.
• Picamos la cebolla muy fina y ponemos a pochar en una sartén con el aceite y el ajo picado.
• Mientras, troceamos los troncos de los champiñones que teníamos reservados y echamos a la sartén junto a la cebolla.
• Añadimos el jamón a tacos y rehogamos bien y añadimos el vaso de Oporto. Dejamos reducir bien y rellenamos los champiñones.
• Ponemos un poco de queso enmental rallado encima de cada champiñón y metemos al horno precalentado a 180º durante unos 25 minutos.
• Servimos acompañados del jugo que nos han soltado durante su cocción.

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