Antipasto de Champiñones

Name: Antipasto de champiñones
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kilo de champiñones frescos ( 5 bandejas de supermercado ); 1/2 taza de aceite de oliva2 atados de cebollinos cortados oblicuos de 2 cms (como para chino); 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas pimienta recién molida a gusto; 1/2 taza de pasas rubias o "cranberries " deshidratados; 1/2 taza de vinagre de manzanasal (ojalá de mar y recién molida)

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Plato

4 porciones

15 min

4 horas

Fácil

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Ingredientes

1 kilo de champiñones frescos ( 5 bandejas de supermercado )
1/2 taza de aceite de oliva2 atados de cebollinos cortados oblicuos de 2 cms (como para chino)
1 cucharadita de semillas de cilantro molidas pimienta recién molida a gusto
1/2 taza de pasas rubias o "cranberries " deshidratados
1/2 taza de vinagre de manzanasal (ojalá de mar y recién molida)

Preparación

Limpiar los champiñones con un paño . Poner en el wok el aceite , calentar y freír los cebollinos con los champiñones enteros , semillas de cilantro , pimienta y las pasas . freír por 5 minutos , agregar el vinagre de manzanas al wok y salar a gusto, remover y apagar el fuego , tapar con papel aluminio.
Dejar marinar al menos por tres horas o toda la noche.
Servir a temperatura ambiente y decorar con ciboulette picado fino.

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