Menú del día, 11 de noviembre: croquetas de hierbabuena, malfatti de espinacas y brownie
El menú del día del 11 de noviembre reúne tres recetas caseras con personalidad propia: unas croquetas de pollo aromatizadas con hierbabuena, unos malfatti italianos de espinacas y ricotta y un brownie clásico con nueces. El resultado es una propuesta variada que empieza con un bocado crujiente, continúa con un plato reconfortante de pasta casera y termina con un postre de chocolate intenso.
La combinación conecta sabores familiares y guiños a la cocina italiana sin complicar la mesa. El caldo casero y el pollo del puchero dan carácter al entrante; las espinacas, la ricotta y el queso aportan suavidad al plato principal, mientras que el chocolate negro y las nueces ponen el contrapunto dulce. Aquí encontrarás una presentación de cada receta, respuestas prácticas a dudas habituales sobre los malfatti y una lista de ingredientes organizada para planificar la compra de todo el menú.
Croquetas de pollo y hierbabuena con caldo casero
En una sartén amplia y de fondo grueso ponemos el aceite y pochamos la cebolla, luego añadimos el pollo y la hierbabuena, la pimienta y la sal.
Malfatti de espinacas y ricotta, pasta casera sin amasado
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Brownie clásico de chocolate negro con nueces
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Preguntas frecuentes sobre el menú
La receta rinde aproximadamente 16 unidades.
¿Se pueden usar espinacas congeladas?
Sí. Descongélalas y escúrrelas muy bien para evitar que aporten exceso de agua a la masa.
¿Qué puedo hacer si la masa de los malfatti queda demasiado húmeda?
Comprueba que la ricotta y las espinacas estén bien escurridas; puedes añadir un poco más de harina para darle consistencia.
¿Se pueden congelar los malfatti antes de cocinarlos?
Sí. Congélalos primero separados en una bandeja y, una vez firmes, pásalos a un recipiente o bolsa cerrada. Se cocinan directamente congelados en agua hirviendo.
¿Con qué salsa se pueden servir los malfatti?
Además de la salsa de nata de esta versión, puedes acompañarlos con mantequilla y salvia, bechamel o salsa de tomate casera.
¿Qué hace que este brownie no sea un bizcocho?
La receta no lleva levadura y se prepara con chocolate, mantequilla, azúcar, harina, huevos y nueces.
Lista de la compra para las tres recetas
- 1 vaso pequeño de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana picada fina
- 1 pechuga de pollo cocida del puchero picada
- las hojas de una mata de hierbabuena picadas
- pimienta negra molida
- 1/2 litro de caldo de puchero o cualquier caldo de ave, preferiblemente casero
- harina la que admita
- sal
- pan rallado por nosotros
- 2 huevos batidos
- aceite de oliva para freír
- 400 gr de espinacas
- 250 gr de ricotta (1 bote)
- 50 gr parmesano rallado
- 1 huevo
- 40 gr de harina
- 15 gr de mantequilla (fundida)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (cantidad al gusto)
- Nuez moscada (cantidad al gusto)
- 200 ml de nata para cocinar
- Nuez moscada (cantidad al gusto)
- Queso para fundir (opcional)
- 100 gr de queso emmental (rallado u otro queso para fundir)
- 150 gr. de chocolate negro para postres
- 200 gr. de mantequilla
- 200 gr. de azúcar
- 80 gr. de harina
- 4 huevos
- 50 grs. de nueces
Patricia González
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