Tarta mousse de leche merengada

Name: Tarta mousse de leche merengada
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: Es
Ingredients: 250 g. de galletas de canela tipo Napolitanas; 80 g. de mantequilla reblandecida; 600 ml. de nata para montar; 5 claras de huevo; 1 pizca de sal y unas gotas de zumo de limón; 6 hojas de gelatina.; 185 g. de leche condensada; 385 g. de leche entera; Azúcar al gusto.; 1 rama de canela; Ralladura de la piel de un limón; La piel cortada de otro limón; Canela molida; Nueces de macadamia recubiertas de chocolate blanco y canela para decorar.

Postre

Medio

1 hora

434 Kcal

Este tarta mousse de leche merengada es una maravilla culinaria

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Preparación

Preparación40 min

Cocción20 min

Hidratar a gelatina en un bol con agua fría durante 5 /10 minutos

Preparar la base de la tarta triturando las galletas y mezclándolas con la mantequilla.
Calentar la leche con la piel de limón y la rama, apagar el fuego cuando hierva y dejar infusionar unos minutos.
Añadir las hojas de gelatina bien escurridas y mezclar bien hasta que esté completamente disuelta.
Añadir el azúcar y remover hasta que se disuelva.

Añadir la leche condensada y la leche entera, remover bien y dejar enfriar del todo.
Montar las claras a punto de nieve con la pizca de sal y las gotas de limón.
Añadir una cucharadita o dos de canela molida mientras se siguen montando.
Mezclar las claras y la nata y añadir ésta mezcla a las leches removiendo con movimientos envolventes y dejando todos los ingredientes bien integrados los unos con los otros

Ponerlo en la nevera un mínimo de 6h. Si queréis lo podéis semicongelar.