Petitchef

Tarta mousse de leche merengada

Postre
8 porciones
40 min
25 min
Fácil
338 Kcal

Ingredientes

Número de partes: 8

50 g de azúcar

50 g de harina

6 hojas de gelatina

200 g de leche evaporada

la piel de un limón

1 ramita de canela

una vaina de vainilla

180 g de leche condensada

5 claras de huevo

500 g de nata para montar

ralladura de un limón

1 pizca de sal

Preparación

  • Se pone los huevos y el azúcar en el vaso, con la mariposa; 3 minutos, 37º, velocidad 3 1/2.
  • Se le quita la temperatura y se pone 3 minutos al 3 1/2 Se le añade por el vocal la harina y el cacao, hasta que se mezcle. engrasamos un molde para microondas y añadimos el preparado.
  • Ponemos en el microondas y hacemos en 3 minutos y reservamos.Rehidratamos en agua fría 6 hojas de gelatina y reservamos.
  • En el vaso calentar 200 grs. de leche evaporada con 2 cáscaras de limón, 1 ramita de canela y 1 vaina de vainilla3 minutos, temperatura 90º, velocidad cuchara.
  • Retirar del vaso y colar, añadir la gelatina y disolver. Añadir 180 grs. de leche condensada, mezclar bien y dejar entibiar. Montar en el vaso muy limpio, poner la mariposa a las cuchillas 5 claras de huevo con 1 pizca de sal, temperatura 37º velocidad 3 1/2, añadir la ralladura de un limón y un poco de canela molida, mientras se sigue montando.
  • Verter las claras al bol con las leches, que estarán templadas y mover con cuidado. Por último montamos la nata dejamos puesta la mariposa , velocidad 3 1/2 .Una vez esté bien montada agregamos a la mezcla anterior, integrándola con movimientos envolventes para que no se baje.
  • Verter la mousse sobre la base y meter al frigorífico durante 6 horas como mínimo. Se puede congelar una vez cuajada, y sacar una hora antes de comerla, al servirla estará como semifrío. Adornar con canela molida.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (174g)
Calorías: 338Kcal
  • Carbohidratos: 20.1g
  • Grasa total: 23.8g
  • Grasa sat.: 16.1g
  • Proteínas: 9.6g
  • Fibras: 1g
  • Azúcar: 12.2g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 15

Fotos

TARTA MOUSSE DE LECHE MERENGADA, foto 1
TARTA MOUSSE DE LECHE MERENGADA, foto 2

Preguntas:






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