Pastel de peras

Ingredientes

Para la tartaleta :

• 175 gramos de harina
• 3 yemas de huevo
• 60 gramos de azúcar
• Una pizca de sal
• 75 gramos de mantequilla
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 peras (3-4 ; maduras)
• Zumo de 1 limón

Para la frangipane :

• 125 gramos de almendras (enteras peladas)
• 125 gramos de mantequilla ablandada
• 100 gramos de azúcar
• 1 huevo (más una yema adicional)
• 1 cucharada de kirsch (opcional)
• 2 cucharadas de harina

Para el glaseado :

• 150 gramos de confitura de albaricoque (opcional)
• 2 cucharadas de kirsch (2-3 ; opcional)