Pollo general tao casero con salsa agridulce
El pollo General Tao combina trozos de pollo dorados con una salsa brillante, intensa y ligeramente picante, donde se mezclan el dulce, el ácido y el salado. Es de esos platos que agradecen tener arroz al lado, no solo como acompañamiento, sino para recoger toda la salsa que queda en el plato. También conocido como General Tso’s Chicken, el plato tiene una historia bastante más viajera de lo que su nombre sugiere: se atribuye al chef chino Peng Chang-kuei, que lo preparó en Taiwán, y posteriormente se transformó en Norteamérica en una versión más dulce y crujiente. Aquí hacemos una adaptación sencilla para casa: el pollo se cubre con una fina capa de maicena, se dora en la sartén y termina de cocinarse en una salsa de soja, ajo, jengibre, vinagre de arroz, sriracha y sirope de arce. Con arroz blanco o jazmín y un poco de brócoli al vapor, queda un plato completo, sabroso y muy bien equilibrado, con una salsa que invita a aprovechar hasta la última cucharada.
Ingredientes
Parra el acompañamiento (opcional):
Materiales
- Wok o sartén grande
- Tabla de cortar
- Bol