Banana bread vegano con miso, nueces y chocolate
La sorpresa de este banana bread vegano está en un ingrediente que solemos reservar para platos salados: el miso blanco. Esta pasta de soja fermentada aporta un toque salado que realza el chocolate negro y equilibra el dulzor de los plátanos maduros, sin imponerse sobre los demás sabores. Aunque solemos llamarlo pan de plátano, se parece más a un bizcocho de plátano: la miga queda tierna y húmeda, con trocitos de chocolate y nueces en cada rebanada. Se prepara sin huevos ni lácteos y queda estupendo con el café de la mañana o para merendar. Si tienes unos plátanos muy maduros en el frutero y nunca has utilizado miso en repostería, esta receta es una buena ocasión para descubrir lo bien que funciona ese contraste entre dulce y salado.
Ingredientes
6
Materiales
- tenedor
- 2 boles
- batidor de varillas
- espátula de silicona
- molde rectangular tipo plumcake