Tortitas saladas con lentejas rojas: receta fácil y rica en proteínas
Las lentejas rojas, también conocidas como lentejas coral o lentejas turcas, tienen una cualidad que aquí nos viene especialmente bien: al no tener la piel de otras variedades, después del remojo se trituran con facilidad hasta formar una masa espesa y uniforme. Esa masa es la base de estas tortitas saladas de lentejas rojas, inspiradas en el masoor dal chilla de la cocina india. No llevan harina ni huevo: son las propias lentejas las que dan cuerpo a la mezcla y aportan proteína vegetal. El jengibre, el pimiento verde, el cebollino y un toque de cayena completan una masa que se extiende directamente en la sartén, de forma parecida a un pancake salado. Una manera distinta de preparar unas tortitas y, de paso, de sacar las lentejas del repertorio de siempre. Podemos servirlas con un chutney, una salsa de yogur, unos encurtidos o una ensalada.
Ingredientes
Materiales
- Bol grande
- Colador
- Batidora o procesador de alimentos
- Sartén antiadherente
- Cucharón