Tortitas de bacalao con miel de caña

Ingredientes

• 300 g de Bacalao
• 3 dientes de Ajo
• Perejil
• 200 g de Harina
• 1 botellín de Cerveza
• 1 Huevo batido
• Aceite de Oliva
• Miel de Caña

Preparación

• Ponemos el bacalao en remojo 24 horas antes y le cambiamos el agua dos o tres veces. Se limpia el bacalao de piel y espinas y y se desmenuza.
• Picamos el ajo y el perejil en brunoise y lo ponemos en un recipiente junto con el bacalao. Se añade el huevo batido, la harina, y la cerveza la echamos poco a poco, según la vaya aceptando la mezcla. Movemos bien la mezcla con una cuchara de madera.
• Poner bastante aceite en una sartén y con una cuchara grande ir echamos porciones de la masa anterior. Se fríen hasta que queden doradas por fuera y bien hechas por dentro. Para eso hay que procurar que no sean muy espesas. Se escurren en papel absorbente.
• Se sirven acompañadas de miel de caña.

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