¡tortitas de arándanos para desayunar y 'galette' de brócoli

Ingredientes

• 5 gr de zumo de limón
• 230 gr de leche entera a tempratura ambiente
• 30 gr de mantequilla
• 1 huevo pequeño a temperatura ambiente
• 140 gr de harina de fuerza tipo Harimsa
• 15 gr de azúcar en polvo
• 6 gr de levadura
• 2 gr de bicarbonato
• 2 gr de sal
• Arándanos
• Jarabe de arce

Preparación

• Previamente vamos a derretir la mantequilla en una sartén. Dejamos una película de mantequilla en la sartén para hacer las tortitas y la dejamos a fuego muy lento durante la preparación de la masa.
• Pues mezclamos la leche y el zumo de limón en un cuenco. Rompemos el huevo en la leche y batimos, y añadimos la mantequilla fundida y volvemos a batir.
  Tamizamos y mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato, el azúcar y la sal en un cuenco grande. Hacemos un agujero en el centro para verter los ingredientes líquidos y batimos con las varillas de mano. Paramos cuando la masa sea homogénea.
• Ahora subimos la temperatura de la sartén y echamos cucharones de masa, los que nos quepan, sin que se peguen entre sí. Ponemos los arándanos sobre las tortitas.
• Dejamos que cuezan hasta que se formen burbujas en la superficie y la parte inferior quede dorada. Damos la vuelta a las tortitas y las cocemos por el otro lado. Sacamos las tortitas de la sartén y las cubrimos con jarabe de arce.

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