Pasta fría con gazpacho, una receta de verano fresca y sabrosa

vota ahora
Plato
Fácil
16 min

¿Te apetece una pasta fría diferente a la típica ensalada de pasta? En esta receta, el gazpacho se convierte en una salsa fresca y ligera que envuelve los espaguetis con todo el sabor del tomate, el ajo y el aceite de oliva. Añadimos feta desmenuzado, tomates secos, un chorrito de aceite de oliva y unas hojas de albahaca, y conseguimos un plato de verano sencillo, colorido y con mucho sabor. Lista en pocos minutos y perfecta para los días de calor, es una opción ideal para una comida rápida, una cena fresca o un plato sabroso sin pasar demasiado tiempo en la cocina.

Ingredientes

2

Materiales

  • Olla grande
  • Escurridor
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar
  • Bol

Preparación

Preparación5 min
Cocción11 min
  • Pasta fría con gazpacho, una receta de verano fresca y sabrosa - Preparación paso 1Cuece los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal durante el tiempo indicado en el paquete, en este caso 11 minutos. Una vez cocidos, pásalos por agua fría para enfriarlos y escúrrelos bien.
  • Pasta fría con gazpacho, una receta de verano fresca y sabrosa - Preparación paso 2Corta los tomates secos en trozos pequeños y desmenuza el queso feta.
  • Pasta fría con gazpacho, una receta de verano fresca y sabrosa - Preparación paso 3Reparte el gazpacho en los platos.
  • Pasta fría con gazpacho, una receta de verano fresca y sabrosa - Preparación paso 4Añade la pasta y mezcla bien para que quede impregnada con el gazpacho.
  • Pasta fría con gazpacho, una receta de verano fresca y sabrosa - Preparación paso 5Incorpora por encima los tomates secos y el feta desmenuzado.
  • Pasta fría con gazpacho, una receta de verano fresca y sabrosa - Preparación paso 6Termina con un chorrito de aceite de oliva y pimienta al gusto. Decora con unas hojas de albahaca fresca y sirve. ¡Y listo!

Puntúe esta receta

FAQ ❓

¿Qué tipo de pasta queda mejor para hacer pasta fría con gazpacho?

Los espaguetis funcionan muy bien porque se impregnan fácilmente con el gazpacho, aunque también puedes utilizar pasta corta, como fusilli, penne o farfalle. Lo importante es cocerla al dente para que conserve una textura agradable una vez fría.
Sí. En esta receta conviene enfriarla después de la cocción para cortar el calor y evitar que caliente el gazpacho. Después hay que escurrirla muy bien para que el exceso de agua no diluya la salsa.
Sí. Es una de las formas más rápidas de preparar esta receta. Conviene elegir un gazpacho equilibrado, con buen sabor a tomate y no demasiado líquido, ya que funcionará como salsa principal del plato. Por supuesto también puedes usar gazpacho casero.
Sí, aunque queda mejor recién mezclada. Puedes cocer y enfriar la pasta con unas horas de antelación y conservarla en la nevera (con un chorrito de aceite para que no se peguen), dejando el gazpacho, el feta, los tomates secos y la albahaca para añadirlos justo antes de servir.
Basta con eliminar el queso feta o sustituirlo por una alternativa vegetal. Comprueba también que la pasta y el gazpacho que utilices sean aptos para una dieta vegana.
Pepino, aceitunas, aguacate, cebolla morada, pimiento, huevo cocido o frutos secos pueden funcionar muy bien. Conviene no añadir demasiados ingredientes para que el gazpacho siga siendo el protagonista.

Equipo de cocina

Placa de cocina

A saber

Conservar en frigorífico
Anti-desperdicio
Petitchef_oficialPetitchef_oficial

También te puede gustar

Preguntas

Fotos de miembros

Juliette HessJuliette Hess
Creo contenido culinario en Petitchef desde hace más de 7 años.
Me encanta viajar y descubrir nuevos platos, probar nuevas tendencias culinarias y visitar nuevos restaurantes.
Soy fan de la pasta en todas sus formas ❤ desde los fideos udon hasta las tagliatelle, ¡me encanta cocinarlas e incluso hacerlas caseras!
Actualmente estoy preparando, grabando y fotografiando tu próxima receta y espero que te guste.

Comentarios

Puntúe esta receta: