Petitchef

Cómo hacer gazpacho andaluz refrescante

Entrante
5 porciones
20 min
Fácil
90 Kcal
Petitchef te acerca el sur a través de su gastronomía. En este caso, del delicioso y refrescante Gazpacho Andaluz. Este gazpacho te quitará la sed de un tirón al mismo tiempo que te aporta vitaminas. Ideal para que los niños coman sano y rico!

Ingredientes

Número de partes: 5
1kg de tomates en rama

1 pepino grande

1/3 de pimiento verde

200ml agua

1 ajo

2 cdas de aceite de oliva

sal al gusto

vinagre al gusto

Preparación

  • Paso 1 - Cómo hacer gazpacho Andaluz refrescante
    Lavar y cortar los tomates, el pepino y el pimiento.
    (Opcional dejar o quitar la piel del pepino, lo único que cambia es el color final del gazpacho de más claro a más oscuro)
  • Paso 2 - Cómo hacer gazpacho Andaluz refrescante
    Pelar el ajo, partirlo por la mitad y quitarle el centro con la punta de un cuchillo. Esto hará que el ajo no se nos repita.
  • Paso 3 - Cómo hacer gazpacho Andaluz refrescante
    Poner en un mixer triturador, o en la cubeta de la batidora convencional, el pimiento, el pepino y la mitad de los tomates.
    Trituramos.
  • Paso 4 - Cómo hacer gazpacho Andaluz refrescante
    Incorporamos el resto de tomates y volvemos a triturar.
  • Paso 5 - Cómo hacer gazpacho Andaluz refrescante
    Añadimos el ajo, el aceite de oliva, la sal, el vinagre, y la mitad del agua.
    Batimos de nuevo.
  • Paso 6 - Cómo hacer gazpacho Andaluz refrescante
    Pasamos el gazpacho por un colador para quitarle las pepitas y los restos de piel de tomate que hayan quedado.
  • Paso 7 - Cómo hacer gazpacho Andaluz refrescante
    Por último, añadimos el resto del agua, rectificamos de sal o vinagre, mezclamos bien y tapamos con film para refrigerar durante 1 hora.
    Después, sólo tienes que servirlo en un bol o un vaso ( para tomar con cuchara o bebido).
    Opcional, añadirle pepino y tomate picado por encima y un chorreón de aceite.
    Y listo! a disfrutadlo! :)

Video

YouTube

Información Nutricional (por 1 porción):

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción = 300g
Calorías: 90Kcal
  • Carbohidratos: 4.8g
  • Grasa total: 6g
  • Grasa sat.: 0.9g
  • Proteínas: 2.1g
  • Fibras: 3.4g
  • Azúcar: 4.4g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 3

sin glutensin gluten
* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías


Comentarios de los miembros (13):

16/06/2017

Aparte de los ingredientes descritos le añado Pimiento Rojo,Zanahoria,pan duro o blando y algo de pimienta. Queda delicioso-

yo cociné esta receta
(0) (0) Abuso
09/06/2017

Yo lo hago así, pero simplemente, pongo todos los ingredientes en la thermomix y le doy a tope de velocidad dos minutos. Los tomates los pelo, por lo que no necesito colar.

(0) (0) Abuso
09/06/2017

Mira, una cucharada de aceite oliva es 3pp +2cda: 6pp..tu dices sólo 2pp creo mal calculo a ver dices..

(0) (0) Abuso
10/04/2016

Excelente gracias

(0) (0) Abuso
macastillo
macastillo, 12/08/2015

Un elemento casi indispensable en el gazpacho es un trozo de pan duro descortezado y empapado en agua, cuidando siempre la proporcion para evitar que se espese en exceso

yo cociné esta receta
(1) (0) Abuso
11/08/2015

Buenisimo, gracias

(1) (0) Abuso
10/08/2015

Ya lo echo y esta muy bueno

(1) (0) Abuso
09/08/2015

Muy bueno

(1) (0) Abuso
agosto151938, 08/08/2015

Yo lo hago, exactamente igual. Si Sr. o Sra., es el verdadero GAZPACHO ANDALUZ. El que hacia mi abuela y mi madre y ahora yo que tengo 77 años, bueno, los hago el próximo día 15, y todas de Sevilla

(1) (0) Abuso
08/08/2015

Un comensal no soporta el pepino, se puede reemplazar?

(0) (0) Abuso
Petitchef_oficial
Respuesta Petitchef_oficial:

Se puede suprimir de la receta pero no tendría el mismo gusto. Pruebalo a ver que tal. Sustituirlo por otra cosa..., intenta con manzana, le suavizará el sabor. Suerte!


Sort:    Filter:

Puntúe esta receta:

Receta similar


Recetas

Artículos relacionados

9 recetas de Batidos! refrescante y deliciosa bebida.9 recetas de Batidos! refrescante y deliciosa bebida.¿En qué se diferencia el salmorejo del gazpacho? 12 recetas deliciosas¿En qué se diferencia el salmorejo del gazpacho? 12 recetas deliciosasLas 12 recetas de gazpacho más originales de Petitchef!Las 12 recetas de gazpacho más originales de Petitchef!

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
¿Cuánto sueles tardar en comer?
Voto