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Cómo hacer gazpacho andaluz refrescante
Petitchef te acerca el sur a través de su gastronomía. En este caso, del delicioso y refrescante Gazpacho Andaluz. Este gazpacho te quitará la sed de un tirón al mismo tiempo que te aporta vitaminas. Ideal para que los niños coman sano y rico!
Ingredientes
Número de partes: 5
1/3 de pimiento verde
200ml agua
vinagre al gusto
Preparación
- Lavar y cortar los tomates, el pepino y el pimiento.
(Opcional dejar o quitar la piel del pepino, lo único que cambia es el color final del gazpacho de más claro a más oscuro) - Pelar el ajo, partirlo por la mitad y quitarle el centro con la punta de un cuchillo. Esto hará que el ajo no se nos repita.
- Poner en un mixer triturador, o en la cubeta de la batidora convencional, el pimiento, el pepino y la mitad de los tomates.
Trituramos. - Incorporamos el resto de tomates y volvemos a triturar.
- Añadimos el ajo, el aceite de oliva, la sal, el vinagre, y la mitad del agua.
Batimos de nuevo. - Pasamos el gazpacho por un colador para quitarle las pepitas y los restos de piel de tomate que hayan quedado.
- Por último, añadimos el resto del agua, rectificamos de sal o vinagre, mezclamos bien y tapamos con film para refrigerar durante 1 hora.
Después, sólo tienes que servirlo en un bol o un vaso ( para tomar con cuchara o bebido).
Opcional, añadirle pepino y tomate picado por encima y un chorreón de aceite.
Y listo! a disfrutadlo! :)
Fotos
Información Nutricional (por 1 porción):
Nutrición:
Información nutricional para 1 porción = 300g
Calorías: 90Kcal
- Carbohidratos: 4.8g
- Grasa total: 6g
- Grasa sat.: 0.9g
- Proteínas: 2.1g
- Fibras: 3.4g
- Azúcar: 4.4g
- ProPoints: 2
- SmartPoints: 3
sin gluten
* Porcentaje de valores diarios están basados en una dieta de 2000 calorías
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Comentarios de los miembros (14):
Aparte de los ingredientes descritos le añado Pimiento Rojo,Zanahoria,pan duro o blando y algo de pimienta. Queda delicioso-
Un elemento casi indispensable en el gazpacho es un trozo de pan duro descortezado y empapado en agua, cuidando siempre la proporcion para evitar que se espese en exceso
De donde sacáis las recetas, soy andaluz y se hacer el gazpacho andaluz como lo hacía mi bisabuela, mi abuela y mi madre, conmigo 4 generaciones , ademas cuando tengo tiempo en lebrillo con machacadera (el auténtico andaluz), se te olvida la cebolla y el pan, no lo llames gazpacho andaluz, puedes llamarlo zumo de verduras
Yo lo hago así, pero simplemente, pongo todos los ingredientes en la thermomix y le doy a tope de velocidad dos minutos. Los tomates los pelo, por lo que no necesito colar.
Mira, una cucharada de aceite oliva es 3pp +2cda: 6pp..tu dices sólo 2pp creo mal calculo a ver dices..
Excelente gracias
Buenisimo, gracias
Ya lo echo y esta muy bueno
Muy bueno
Yo lo hago, exactamente igual. Si Sr. o Sra., es el verdadero GAZPACHO ANDALUZ. El que hacia mi abuela y mi madre y ahora yo que tengo 77 años, bueno, los hago el próximo día 15, y todas de Sevilla