Versión ligera del gazpacho

Name: Versión ligera del gazpacho
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: es
Ingredients: 500 gr de tomates (unos 5 aprox.); 1/2 pepino; 1/2 pimiento; 1/2 diente de ajo; 1 cda. de aceite de oliva; Sal

Entrante

2 porciones

10 min

Fácil

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Refréscate desde el comienzo de la comida con la sopa fría más internacional de España: ¡El gazpacho! Lo fundamental son unos buenos tomates maduros y un buen aceite de oliva para conseguir este entrante fresco y sabroso.

Ahora que llega el veranito, hemos optado por una versión ligera a la que le hemos eliminado el pan. Esta sopa fría de tomate quedará genial en vasitos pequeños individuales para ofrecer a tus invitados durante el aperitivo.

Ingredientes

Número de partes: 2

500 gr de tomates (unos 5 aprox.)

1/2 pepino

1/2 pimiento

1/2 diente de ajo

1 cda. de aceite de oliva

Sal

Materiales

1 batidora/licuadora

Preparación

Lavar y cortar los tomates por la mitad. Pelar el pepino y cortarlo en trozos. Despepita el pimiento. Ponlo todo en una licuadora. Bátelo bien.
Agrega: ajo + aceite de oliva + sal y vuelve a mezclar.
Corta en trocitos pequeños un poco de pepino y de pimiento. Sirve esta sopa de tomate bien fría y decora con las verduritas cortadas.
Añadir un chorrito de aceite de oliva. ¡Y listo!