No tires los botes de mostaza casi vacíos: ¡todavía pueden servir para algo!
Siempre queda un poco. Por mucho que se rasque con la cucharilla, en las paredes del bote de mostaza siguen apareciendo esas últimas manchas amarillas que parecen imposibles de aprovechar. Como ya no alcanza para untar un bocadillo, lo normal es dar el tarro por terminado y llevarlo al fregadero.
Sin embargo, ese bote que parece listo para reciclar todavía puede dar bastante juego. Y no solo por la mostaza que queda dentro: el propio tarro tiene una ventaja inesperada a la hora de preparar uno de los aliños más habituales de nuestra cocina. El truco es tan sencillo que quizá, después de probarlo, empecemos a mirar de otra manera los botes casi vacíos.
La mejor idea: preparar una vinagreta en el propio bote
El truco consiste en aprovechar el bote como si fuera una coctelera. Si queda aproximadamente una cucharadita de mostaza, añadimos una cucharada de vinagre y tres de aceite de oliva, enroscamos bien la tapa y agitamos con energía durante unos segundos. Así recuperamos la mostaza pegada a las paredes y, al mismo tiempo, conseguimos que el aceite y el vinagre se mezclen mucho mejor.
Ahí está la doble ventaja: la mostaza ayuda a emulsionar la vinagreta, es decir, favorece que el aceite y el vinagre permanezcan mezclados durante más tiempo, y agitar el bote cerrado permite repartir todos los ingredientes de forma rápida y uniforme. El resultado es un aliño más ligado, sin necesidad de usar varillas ni manchar otro recipiente.
Probamos y ajustamos: un poco más de aceite si está fuerte, unas gotas de vinagre si necesita alegría o una pizca de miel si nos gusta el contraste dulce. Esta vinagreta queda estupenda con una ensalada de canónigos y nueces, unas judías verdes templadas o unas patatas cocidas. Si se separa al reposar, basta con volver a agitar el bote antes de servir.
La receta de vinagreta es claramente imprescindible para todas nuestras ensaladas favoritas. Fácil de preparar y con ingredientes que todos tenemos en nuestra cocina (aceite de oliva, mostaza, vinagre) Esta vinagreta casera es la manera ideal de...
Una salsa de mostaza para acompañar la cena
Unas patatas al vapor, unos champiñones salteados o un filete pueden cambiar bastante con una buena salsa. Para aprovechar el fondo del bote, añadimos un chorrito de nata para cocinar, cerramos y agitamos suavemente. Después vertemos la mezcla en un cazo y la calentamos a fuego bajo, removiendo hasta que quede ligada.
Un poco de pimienta y unas hierbas aromáticas bastan para terminarla. Conviene probar antes de añadir sal: según la mostaza, quizá no haga falta. La salsa debe tener sabor a mostaza, pero sin tapar lo que acompaña.
Un aliño con carácter para verduras, pollo o tofu
La mostaza que queda en el tarro también puede convertirse en un aliño para asar o marinar. Basta con mezclarla con aceite de oliva, unas gotas de limón y hierbas como tomillo u orégano. Se puede repartir sobre zanahorias, patatas o trozos de calabaza antes de meterlos al horno, o utilizarla para dar sabor al pollo o al tofu.
Para quienes disfrutan del toque agridulce, una cucharadita de miel combina especialmente bien con la mostaza. Aquí hay otra idea para inspirarse:
Esta es una de esas recetas fáciles, rápidas y deliciosas para hacer sin ni siquiera ensuciar la cocina. Puedes añadir tantas pechugas como quieras si sois más o menos para comer :) Te van a encantar estas pechugas con un toque dulce y sabroso....
El pequeño secreto de un buen gratinado
Una cucharadita de mostaza puede dar mucha gracia a la bechamel de un gratinado, especialmente si lleva coliflor, brócoli o patatas. Para recuperar la que queda en el bote, añadimos un poco de leche fría, removemos para desprenderla de las paredes y vertemos la mezcla en la salsa mientras se cocina. No buscamos que el plato sepa únicamente a mostaza: basta con un toque que despierte el resto de los ingredientes.
Si la vinagreta o la salsa se prepara con antelación, se guarda tapada en el frigorífico y se consume pronto.
Lo más probable es que, después de probar la vinagreta del primer apartado, el próximo bote de mostaza casi vacío deje de parecer un estorbo. Puede que hasta dé cierta alegría encontrarlo al fondo de la nevera.
Adèle Peyches
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