Cómo quitar el olor a cebolla de las manos: los trucos que merece la pena probar
La cebolla ya está picada, el sofrito empieza a hacerse y las manos siguen oliendo a cebolla. Ni siquiera el primer lavado con jabón ha conseguido borrar del todo ese aroma tan reconocible, especialmente en las yemas de los dedos.
Por suerte, hay varios trucos de cocina sencillos que pueden ayudar. Algunos se transmiten de una generación a otra; otros recurren a utensilios que ya están junto al fregadero. Lo importante es saber cómo ponerlos en práctica y elegir el más adecuado para cada situación.
¿Por qué cuesta tanto quitar el olor a cebolla?
Al cortar una cebolla, el cuchillo rompe sus células y desencadena reacciones que liberan compuestos azufrados, responsables de buena parte de su aroma. Algunas de esas sustancias quedan en contacto con la piel, sobre todo alrededor de las uñas. Por eso, después de picar varias cebollas, el olor puede persistir incluso tras un lavado rápido.
El primer paso es lavarse bien con agua y jabón, prestando atención a las yemas, los pliegues de los dedos y la zona de las uñas. Si todavía queda olor, estos dos remedios caseros merecen una prueba.
Agua fría sin frotar y acero inoxidable: dos trucos muy conocidos
Un truco tradicional para quitar el olor a ajo consiste en dejar las manos abiertas bajo un chorro de agua fría, con los dedos separados y sin frotarlas durante unos segundos. También puede probarse después de cortar cebolla: el agua corriente ayuda a arrastrar restos de la superficie de la piel. Basta con mantener las manos unos segundos bajo el grifo y, si todavía no se ha hecho, lavarlas después con jabón.
Otro clásico es la cuchara de acero inoxidable. El procedimiento es sencillo: bajo el grifo, se pasan suavemente las yemas y los dedos por la superficie de una cuchara limpia de acero. Es un remedio popular para atenuar los olores del ajo y la cebolla, y muchas personas encuentran que les ayuda. Para probarlo, lo adecuado es una cuchara u otro utensilio de bordes romos, nunca el filo de un cuchillo.
¿Y el limón, el bicarbonato o la sal?
El limón y el vinagre son otros dos recursos tradicionales para los olores de cocina. Se puede probar con unas gotas, aclarando después las manos con abundante agua. Eso sí, conviene evitarlos si hay grietas o pequeñas heridas, porque pueden escocer. Si se utiliza limón, hay que lavarse bien las manos para eliminar cualquier resto de zumo: si queda sobre la piel y después le da el sol, puede provocar una reacción cutánea, con irritación o manchas.
Por internet también circula el truco de frotarse las manos con sal gruesa o con una pasta de bicarbonato. Aunque son remedios populares, la fricción intensa puede irritar la piel, de modo que es preferible optar por procedimientos más suaves. Otra sugerencia que aparece en algunas listas consiste en untarse las manos con aceite antes de cortar la cebolla; no es aconsejable, porque puede hacer que el mango del cuchillo resbale.
Para quienes suelen picar mucha cebolla, los guantes aptos para manipular alimentos ofrecen una solución preventiva: evitan que el jugo entre en contacto directo con la piel.
La próxima vez que el olor a cebolla se resista, hay varias opciones al alcance de la mano: empezar con un buen lavado, probar el agua fría sin frotar o recurrir a una cuchara de acero inoxidable bajo el grifo. Son gestos sencillos que pueden ayudar a reducir ese olor persistente sin castigar la piel ni complicar la preparación del sofrito.
Mirella Mendonça
Comentarios