Ponemos nuestra cazuela al fuego y ponemos aceite .
Agregar sin quemarnos la carne a trozos, un poco de sal y rehogar. Añadir los campiñones laminados, el pimiento rojo cortado en tiras y los dos ajos picados y rehogar cinco minutos.
Añadir los tomates pelados y picados y sofreir dos minutos más.Añadir una cucharada de pimentón dulce y rehogar un minuto . Cubrir con agua los ingredientes y cocer durante 20 minutos hasta que la carne esté tierna.
Añadir la especia pipinella y el colorante.Rectificar de sal.Añadir la pasta del gazpacho y dejar cocer.
Dejamos reposar, para ello nosotros solemos taparlo con papel de periodico, truquillo para que no toque el gazpacho: cruzar el cucharón o cazo de lado a lado y poner sobre él las hojas de periodico.
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