Mozzarella in carrozza: sándwich crujiente de queso en freidora de aire
En Italia tienen una manera estupenda de convertir unas rebanadas de pan y un poco de queso en algo que apetece comer recién hecho: la mozzarella in carrozza. Se prepara como un sándwich, con mozzarella entre dos rebanadas de pan de molde, pero después se pasa por harina, huevo y pan rallado. El resultado es una cubierta dorada y crujiente que esconde el queso caliente y fundido. La receta tradicional se fríe en abundante aceite. Aquí la preparamos en la freidora de aire, con una pequeña cantidad de aceite de oliva y sin renunciar al empanado. Hay un detalle que conviene cuidar antes de empezar: escurrir y secar bien la mozzarella, para que el pan no se humedezca y el relleno permanezca dentro durante la cocción. Podemos servir estos sándwiches italianos como aperitivo, cortarlos por la mitad para compartir o acompañarlos de una ensalada para una cena sencilla. Lo mejor es llevarlos a la mesa nada más sacarlos de la freidora, cuando el empanado todavía cruje y el queso sigue fundido.
Ingredientes
Materiales
- Colador
- 2 platos
- 1 cuenco
- Cuchillo
- Tabla de cortar