Tarta de hojaldre con higos, brie y nueces
Higos tiernos, brie fundente y una base de hojaldre dorada: esta tarta salada de higos, brie y nueces combina muy bien el punto dulce de la fruta con la intensidad del queso. Y es que, los higos y el queso se llevan estupendamente, y si entre medias ponemos un hojaldre bien dorado, poca cosa puede salir mal. En esta tarta salada usamos brie, que con el calor queda blando y fundente, y una capa de ricotta con nueces, miel y un poco de romero. No hace falta mucho romero, por cierto: los higos son delicados y aquí nos interesa que sigan sabiendo a higos. La gracia está en meterlo todo junto en el horno. Mientras el hojaldre sube y se dora por los bordes, el brie se funde y los higos se ablandan y concentran su dulzor. Las nueces quedan ahí para dar un poco de mordida entre tanto ingrediente cremoso. Al sacarla, un hilo de miel le sienta de maravilla. Se puede tomar caliente, pero nosotros esperaríamos unos minutos: templada, con el queso todavía blando y el hojaldre crujiente, está mucho mejor.
Ingredientes
Para terminar:
Materiales
- Tabla de cortar
- Papel de horno
- Cuchillo
- Bol
- Pincel de cocina, opcional