Calabaza asada rellena de lentejas y halloumi
La gracia de esta calabaza asada rellena de lentejas y halloumi al horno aparece en cuanto metemos la cuchara: la pulpa de la calabaza está tierna y dulce, las lentejas forman un relleno especiado y el queso halloumi aporta esos pequeños bocados dorados que todavía conservan algo de firmeza. Las lentejas se cocinan con comino, laurel y hierbas aromáticas antes de rellenar la calabaza, y al final añadimos unas avellanas tostadas, que aportan un contraste crujiente. No hace falta mucho más: al servirla directamente en su propia piel, cada cucharada reúne calabaza, lentejas, queso y frutos secos, con el contraste entre la suavidad del relleno y el crujiente de las avellanas. Es una receta vegetariana de otoño que funciona muy bien como plato principal, especialmente cuando apetece algo caliente y completo sin recurrir siempre a una crema de calabaza o un guiso. Y además tiene una ventaja: podemos servirla en su propia piel, directamente del horno a la mesa.
Ingredientes
Para la calabaza:
Para las lentejas:
Para terminar:
Materiales
- Bandeja de horno
- Papel de horno
- Cacerola con tapa
- Sartén pequeña
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Cuchara