Petitchef

Calabaza rellena de chile con carne

Plato
2 porciones
45 min
10 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2
2 cebollas medianas

2 dientes de ajo

2 zanahorias medianas

2 pencas de apio

1 pimiento rojo

600 g de alubias rojas cocidas (las de conserva valen perfectamente)

800 g de tomate de lata troceado

600 g de carne de ternera picada

1 manojo de cilantro fresco

aceite de oliva


Chiles:

poner un chile pasilla, un chile ancho y un chile chipotle, rehidratados.


Especias:

1 cdta. de guindilla en polvo 1 cdta. de comino molido

1 cdta. de canela molida sal y pimienta

Preparación

  • Picamos las cebollas, el ajo, las zanahorias y el apio muy finos. Continuamos partiendo por la mitad los pimientos rojos, retiramos las semillas y los picamos también, en taquitos medianos.
  • Ponemos aceite en una cazuela y salteamos todas las verduras, añadimos los chiles y las especias, y lo dejamos todo pochando durante unos minutos sin dejar de remover, hasta que veamos que las verduras estén tiernas. (primera foto)
  • Agregamos la carne picada, (foto 2) salpimentamos, y la vamos deshaciendo con la espátula de madera hasta que nos quede suelta, seguidamente añadimos el tomate (foto 3) y las judías rojas cocidas (foto 4). Agregamos dos vasos de agua y dejamos que cueza a fuego lento, (foto 5) y añadimos los tallos de cilantro picados finitos.
  • Lo llevamos a ebullición y una vez llegado a este punto lo dejamos cocer a fuego lento con la cazuela medio tapada durante 35-40 minutos, removiendo de cuando en cuando. Tiene que quedar como una sopa espesa, con algo de caldo. (Podéis ver el punto de espesor ideal en la foto anterior)
  • Es frecuente servir este plato, con arroz cocido como guarnición, aunque en esta ocasión nos pareció más divertido vaciar una calabaza y utilizarla como recipiente. Buen provecho a todos.

Fotos

Calabaza rellena de Chile con carne, foto 1Calabaza rellena de Chile con carne, foto 2Calabaza rellena de Chile con carne, foto 3Calabaza rellena de Chile con carne, foto 4




Puntúe esta receta:

Receta similar

Receta Calabaza rellena gratinada
Calabaza rellena gratinada
2 porciones
1 hora
Fácil
Receta Calabaza al horno con salsa de yogur especiada
Calabaza al horno con salsa de yogur especiada
3 porciones
45 min
Fácil
4.1 / 5
Receta Calabaza butternut rellena de queso
Calabaza butternut rellena de queso
3 porciones
1 hora
Fácil
4.6 / 5
Receta Calabaza al horno con garbanzos, romero y feta
Calabaza al horno con garbanzos, romero y feta
6 porciones
50 min
Fácil
3.7 / 5

Recetas

Artículos relacionados

12 recetas que no sabías que se podían hacer con la calabaza12 recetas que no sabías que se podían hacer con la calabaza¿Qué hacer con carne picada?¿Qué hacer con carne picada?15 recetas con cerveza15 recetas con cerveza

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
¿Cocinas platos especiales para celebrar Halloween?
Voto