Crema de calabaza al estilo alemán (Kürbissuppe)
La Kürbissuppe es una crema de calabaza al estilo alemán que combina el dulzor de la hortaliza con el aroma del jengibre y la nuez moscada. La patata le da cuerpo y un poco de nata termina de suavizarla. Al servirla, unas semillas de calabaza tostadas aportan un contraste crujiente. Para prepararla podemos utilizar calabaza Hokkaido (potimarrón), cuya piel se ablanda al cocerla y no hace falta pelar. Si no la encontramos, también sirve la calabaza cacahuete, más habitual en España; en ese caso, conviene quitarle la piel. Es una receta alemana sencilla, cremosa y perfecta para el otoño, tanto para servir de entrante como para una cena ligera. Una buena forma de aprovechar la temporada de calabazas.
Ingredientes
4
Para decorar:
Materiales
- Cacerola grande
- Rallador
- Batidora de mano