Recetas carne y embutido

El cordero , la cría de la oveja, ofrece una carne exquisita. Las piezas más sabrosas son las pequeñas, que tienen entre 4 y 6 semanas de edad y...

Se denomina solomillo a un corte de carne ubicado en la parte lumbar, por debajo del lomo bajo. Se utiliza el de vacuno y el de cerdo, siendo...

Las alitas de pollo la parte de las extremidades del pollo. Son fáciles de encontrar y económicas. Las alitas de pollo pueden servirse como...

La ternera es un animal que se destina fundamentalmente a la alimentación humana. Prácticamente todas las partes de su cuerpo son comestibles y dan...

La carne de ternera es la más versátil en cuanto a preparación y la que más nutrientes aporta. La carne de añojo procede de una ternera joven, por...

La carne de conejo es muy valorada por su sabor y por su gran versatilidad a la hora de cocinarla. Rinde poco porque se desperdicia casi la mitad...

Los aficionados a la caza conocerán bien a la liebre ibérica y su espectacular sabor. Este pequeño mamífero habitante de la península es uno de los...

La codorniz común es un ave pequeña, de color pardo, migratoria en estado salvaje. Se alimenta de cereales, mayormente, aunque también come...

La carne de pollo es uno de los productos más versátiles en la cocina, pues permite múltiples elaboraciones y combina con una gran diversidad de...

La cabra es un animal del que se obtiene leche y carne . La leche de este mamífero contiene más proteínas y grasa que la de vaca, por lo que en la...

Cuando se habla de churrasco se está haciendo referencia a carne, normalmente de ternera, con hueso o deshuesada que se prepara a la brasa . A...

Se denomina lacón a cada una de las patas delanteras de los cerdos. Es frecuente que, en el momento que se despieza el animal, el lacón se sale. En...

La panceta es una rodaja de carne de cerdo procedente de la piel y las capas inmediatamente inferiores a ella. Pese a que no es un producto cárnico...

La morcilla se elabora a partir de la sangre del cerdo coagulada mezclada con cebolla y sazonada con especias como la pimienta, el pimentón y el...

La riquísima sobrasada , producto de las Islas Baleares, es un embutido crudo, aunque curado. Se prepara embutiendo carnes seleccionadas de cerdo...

La lengua es uno de los productos más exquisitos de la casquería. Bien de cerdo o bien de ternera, la lengua es una carne que ofrece un sabor único...

Callos es el nombre que recibe en España un plato formado por tripas de cerdo o de ternera. Perteneciente al grupo de las vísceras, es un alimento...

La butifarra es un producto típico de la gastronomía catalana. Realizada con carne de cerdo, sal y especias, la butifarra puede ser negra (que...

Las salchichas son un tipo particular de embutido que generalmente suele ser de cerdo o pavo, y se utiliza la carne picada de estos animales para...

El jamón o pernil de cerdo, es la pata trasera de este animal y, está comprobado, que es uno de los productos más socorridos en la cocina.

La mortadela o mortadella , es uno de los embutidos más populares de origen italiano. Es originaria de Bolonia, cuyos productos cuentan con...

El fuet es un tipo de longaniza tradicional de la cocina catalana, aunque se elabora en distintas zonas del mundo como por ejemplo, en Argentina....

El salchichón es un embutido elaborado con carne de cerdo y numerosas especias que le dan un sabor muy característico. Es un alimento calórico que...

El huevo , proveniente de aves, es una de las bases principales de nuestra cocina. Tanto de gallina, codorniz o avestruz ofrece una gran...

El pepinillo es un tipo de pepino encurtido con salmuera, que suele tomarse como aperitivo o tapa , destacando especialmente su sabor cuando se...

El rabo de toro de ternera es una carne muy nutritiva y saludable, ya que contiene fibra de colágeno, por lo que es importante introducirlo en...

El jamón ibérico de bellota, o jamón de pata negra , es uno de los manjares de la cocina española. Bajo esta denominación de origen se recogen todo...

Los picantones son pollos pequeños, de aproximadamente medio kilo. Su carne es mucho más tierna que la del pollo común, más deliciosa y jugosa y no...

La pechuga es una de las partes preferidas del pollo por su suavidad y las múltiples formas de cocinar que ofrece. Son perfectas para las dietas de...

La carne de pavo tiene bastantes ventajas. Es económica, de sabor suave y baja en grasas, ideal para cuidar la salud y muy versátil a la hora de...

La cinta de lomo es una pieza muy apreciada del cerdo que se sitúa, como su nombre indica, en el lomo del animal. Se suele extraer entera y se...

El Bacon , también conocido como panceta o tocino, es la carne que se encuentra inmediatamente debajo de la piel del cerdo. Presenta una apariencia...

Está demostrado que los huevos de codorniz , pese a su menor tamaño, tienen un valor nutricional muy superior al de los huevos de gallina, y su...

La carne de vacuno es una de las carnes rojas más demandadas, y se puede consumir de muchísimas maneras. En primer lugar a la americana, en...

La carne es un elemento básico en toda dieta de la que el ser humano no puede prescindir. Su principal riqueza radica en el elevado volumen de...

El jamón serrano es una de las joyas de la gastronomía española. Entre otros, se pueden degustar jamones de bodega, de recebo, de bellota o jamón...

El jamón ibérico se distingue de otros tipos de jamones por la raza del cerdo con que se produce y porque el animal se cría en dehesa en lugar de...

El cerdo ibérico es el de mayor calidad que se puede encontrar en el mercado, tanto por su textura extremadamente tierna como por su sabor. Si se...