Recetas con cochinillo

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El cochinillo es la cría del cerdo, criada sólo a base de leche y sacrificada antes de los 21 días de vida. La carne de cochinillo es muy apreciada en la cocina por ser tierna y de sabor suave. Las piezas suelen ser de entre 3 y 4 kilos de peso y constituye un auténtico manjar de la cocina castellana. La receta más típica es el cochinillo asado o tostón al horno, plato tradicional y estrella en Segovia y Ávila y famoso por su jugosa carne. Este asado se realiza en horno de leña, preparándose sólo con sal y agua.

Receta Cochinillo asado

Cochinillo asado

Plato Medio 15 min 2 horas
Ingredientes: Cochinillo. Manteca. Ajos y perejil. Agua y vinagre a partes iguales Zumo de 1 limón. Palos de laurel y palillo largos
Receta Cochinillo al horno

Cochinillo al horno

Plato Medio 30 min 40 min
Ingredientes: 1 cuarto de cochinillo este fue trasero de 2 hilos 1 poquita de manteca de cerdo 5 dientes de ajos machacados 1 cucharadita de romero 3 pizcas de...
Receta Cochinillo lechal asado.

Cochinillo lechal asado.

Plato Fácil 20 min 24 min
Ingredientes: 1 cochinillo lechal 3 o 4 hojas de laurel 6 dientes de ajo tomillo fresco manteca de cerdo 1 vaso de vino blanco sal
Receta Cochinillo asado

Cochinillo asado

Plato Fácil 15 min 40 min
Ingredientes: Medio cochinillo. Sal. Manteca.
Receta Cochinillo asado duque

Cochinillo asado duque

Plato Fácil 20 min 20 min
Ingredientes: cochinillo de 4 1/2 a 5 kg. en limpio, a ser posible de Segovia agua sal gorda manteca de cerdo
Receta Cochinillo - lechón asado

Cochinillo - lechón asado

Plato Fácil 20 min 40 min
Ingredientes: 1 Cochinillo de 2 o 3 meses, pelado, raspado y limpio de visceras 8 ajos machacados 2 cebollas cabezonas, peladas y ralladas. Jugo de naranja...
Receta Cochinillo al horno

Cochinillo al horno

Plato Medio 15 min 45 min
Ingredientes: 1 cochinillo Aceite de oliva virgen Sal Agua
Receta Cochinillo asado

Cochinillo asado

Plato Fácil 15 min 20 min
Ingredientes: Un cochinillo de unos cuatro o cinco kilos. un poco de manteca de cerdo para embadurnar 30 g aceite de oliva zumo de medio limón una cucharada de...
Receta Arroz con higado de cochinillo

Arroz con higado de cochinillo

Plato Medio 50 min 618 kcal
Ingredientes: 2 higaditos de cochinillo 350 gramos de arroz 1 pimiento verde largo muy picado 1 cebolla muy picada 1 tomate pelado y picado 1 vaso de vino blanco...
Receta Cochinillo en 2 cocciones

Cochinillo en 2 cocciones

Aperitivo Fácil 15 min 15 min
Ingredientes: 2 paletillas de cochinillo 2 cucharadas de manteca de cerdo 250 g de sofrito 2 ramitas de romero 2 ramitas de tomillo 2 hojas de laurel 2 l de agua
Receta Cochinillo asado, mi primer cochinillo al horno

Cochinillo asado, mi primer cochinillo al horno

Plato Fácil 5 min 2 horas
Ingredientes: • 2 cuartos traseros de cochinillo • 1vaso de agua • Sal • Unas ramas de romero (opcional) Patatas Hasselback: dos patatas medianas, 2 cucharaditas...