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Recetas con cochinillo

15 recetas

El cochinillo es la cría del cerdo, criada sólo a base de leche y sacrificada antes de los 21 días de vida. La carne de cochinillo es muy apreciada en la cocina por ser tierna y de sabor suave. Las piezas suelen ser de entre 3 y 4 kilos de peso y constituye un auténtico manjar de la cocina castellana. La receta más típica es el cochinillo asado o tostón al horno, plato tradicional y estrella en Segovia y Ávila y famoso por su jugosa carne. Este asado se realiza en horno de leña, preparándose sólo con sal y agua.

Receta Cochinillo asado

Cochinillo asado

(113 votos), (21) , (222)
Plato Medio 15 min 2 horas
Ingredientes: Cochinillo. Manteca. Ajos y perejil. Agua y vinagre a partes iguales Zumo de 1 limón. Palos de laurel y palillo largos...
Receta Cochinillo al horno

Cochinillo al horno

(24 votos), (1) , (24)
Plato Medio 30 min 40 min
Ingredientes: 1 cuarto de cochinillo este fue trasero de 2 hilos 1 poquita de manteca de cerdo 5 dientes de ajos machacados 1 cucharadita de romero 3 pizcas de pim...
Receta Cochinillo lechal asado.

Cochinillo lechal asado.

(13 votos), (4) , (15)
Plato Fácil 20 min 24 min
Ingredientes: 1 cochinillo lechal 3 o 4 hojas de laurel 6 dientes de ajo tomillo fresco manteca de cerdo 1 vaso de vino blanco sal...
Receta Cochinillo asado

Cochinillo asado

(5 votos), (14)
Plato Fácil 15 min 40 min
Ingredientes: Medio cochinillo. Sal. Manteca....
Receta Cochinillo asado

Cochinillo asado

(4 votos), (2) , (20)
Plato Fácil 15 min 20 min
Ingredientes: Un cochinillo de unos cuatro o cinco kilos. un poco de manteca de cerdo para embadurnar 30 g aceite de oliva zumo de medio limón una cucharada de mie...
Receta Cochinillo al horno

Cochinillo al horno

(5 votos), (15)
Plato Medio 15 min 45 min
Ingredientes: 1 cochinillo Aceite de oliva virgen Sal Agua...
Receta Cochinillo asado duque

Cochinillo asado duque

(4 votos), (12)
Plato Fácil 20 min 20 min
Ingredientes: cochinillo de 4 1/2 a 5 kg. en limpio, a ser posible de Segovia agua sal gorda manteca de cerdo...
Receta Cochinillo - lechon asado

Cochinillo - lechon asado

(3 votos), (15)
Plato Fácil 20 min 40 min
Ingredientes: 1 Cochinillo de 2 o 3 meses, pelado, raspado y limpio de visceras 8 ajos machacados 2 cebollas cabezonas, peladas y ralladas. Jugo de naranja agria S...
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Receta Arroz con higado de cochinillo

Arroz con higado de cochinillo

(2 votos), (4)
Plato Medio 20 min 30 min
Ingredientes: 2 higaditos de cochinillo 350 gramos de arroz 1 pimiento verde largo muy picado 1 cebolla muy picada 1 tomate pelado y picado 1 vaso de vino blanco 5 ...
Receta Cochinillo asado, mi primer cochinillo al horno

Cochinillo asado, mi primer cochinillo al horno

(1 voto), (23)
Plato Fácil 5 min 2 horas
Ingredientes: • 2 cuartos traseros de cochinillo • 1vaso de agua • Sal • Unas ramas de romero (opcional) Patatas Hasselback: dos patatas medianas, 2 cuch...
Receta Cochinillo en 2 cocciones

Cochinillo en 2 cocciones

Aperitivo Fácil 15 min 15 min
Ingredientes: 2 paletillas de cochinillo 2 cucharadas de manteca de cerdo 250 g de sofrito 2 ramitas de romero 2 ramitas de tomillo 2 hojas de laurel 2 l de...
Receta Cochinillo asado cascajares

Cochinillo asado cascajares

Plato Fácil 15 min 20 min
Ingredientes: 2 cuartos de cochinillo la caja: 3 kg...
Receta Jamoncitos de cochinillo al horno

Jamoncitos de cochinillo al horno

Plato Fácil 15 min 25 min
Ingredientes: -hojas de laurel -cochinillo -sal y pimienta -agua -vino blanco -manteca de cerdo -patatas...
Receta Cochifrito

Cochifrito

(38 votos), (8) , (143)
Plato Fácil 20 min 40 min
Ingredientes: ¼ de cochinillo (cortado en trozos del tamaño de un bocado) Patatas, Pimiento verde, Aceite de girasol, Aceite de oliva, Sal Pimienta....
Receta Toston asado (receta mejorada)

Toston asado (receta mejorada)

Plato Fácil 10 min 45 min
Ingredientes: cochinillo orejas y rabo un poco de manteca aceite y otro de vino un de poco caldo...


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