Recetas con cochinillo

15 recetas

El cochinillo es la cría del cerdo, criada sólo a base de leche y sacrificada antes de los 21 días de vida. La carne de cochinillo es muy apreciada en la cocina por ser tierna y de sabor suave. Las piezas suelen ser de entre 3 y 4 kilos de peso y constituye un auténtico manjar de la cocina castellana. La receta más típica es el cochinillo asado o tostón al horno, plato tradicional y estrella en Segovia y Ávila y famoso por su jugosa carne. Este asado se realiza en horno de leña, preparándose sólo con sal y agua.

Cochinillo asado

(113 votos), (21) , (222)

Plato Medio 15 min 2 horas

Ingredientes: Cochinillo. Manteca. Ajos y perejil. Agua y vinagre a partes iguales Zumo de 1 limón. Palos de laurel y palillo largos...

Cochinillo al horno

(24 votos), (1) , (24)

Plato Medio 30 min 40 min

Ingredientes: 1 cuarto de cochinillo este fue trasero de 2 hilos 1 poquita de manteca de cerdo 5 dientes de ajos machacados 1 cucharadita de romero 3 pizcas de pim...

Cochinillo lechal asado.

(13 votos), (4) , (15)

Plato Fácil 20 min 24 min

Ingredientes: 1 cochinillo lechal 3 o 4 hojas de laurel 6 dientes de ajo tomillo fresco manteca de cerdo 1 vaso de vino blanco sal...

Cochinillo asado

(5 votos), (14)

Plato Fácil 15 min 40 min

Ingredientes: Medio cochinillo. Sal. Manteca....

Cochinillo asado

(4 votos), (2) , (20)

Plato Fácil 15 min 20 min

Ingredientes: Un cochinillo de unos cuatro o cinco kilos. un poco de manteca de cerdo para embadurnar 30 g aceite de oliva zumo de medio limón una cucharada de mie...

Cochinillo al horno

(5 votos), (15)

Plato Medio 15 min 45 min

Ingredientes: 1 cochinillo Aceite de oliva virgen Sal Agua...

Cochinillo asado duque

(4 votos), (12)

Plato Fácil 20 min 20 min

Ingredientes: cochinillo de 4 1/2 a 5 kg. en limpio, a ser posible de Segovia agua sal gorda manteca de cerdo...

Cochinillo - lechon asado

(3 votos), (15)

Plato Fácil 20 min 40 min

Ingredientes: 1 Cochinillo de 2 o 3 meses, pelado, raspado y limpio de visceras 8 ajos machacados 2 cebollas cabezonas, peladas y ralladas. Jugo de naranja agria S...

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Arroz con higado de cochinillo

(2 votos), (4)

Plato Medio 20 min 30 min

Ingredientes: 2 higaditos de cochinillo 350 gramos de arroz 1 pimiento verde largo muy picado 1 cebolla muy picada 1 tomate pelado y picado 1 vaso de vino blanco 5 ...

Cochinillo asado, mi primer cochinillo al horno

(1 voto), (23)

Plato Fácil 5 min 2 horas

Ingredientes: • 2 cuartos traseros de cochinillo • 1vaso de agua • Sal • Unas ramas de romero (opcional) Patatas Hasselback: dos patatas medianas, 2 cuch...

Ingredientes: ¼ de cochinillo (cortado en trozos del tamaño de un bocado) Patatas, Pimiento verde, Aceite de girasol, Aceite de oliva, Sal Pimienta....