Arroz con hígado de cochinillo

Ingredientes

• 2 higaditos de cochinillo
• 350 gramos de arroz
• 1 pimiento verde largo muy picado
• 1 cebolla muy picada
• 1 tomate pelado y picado
• 1 vaso de vino blanco
• 5 dientes de ajo picado
• 5 cucharas de aceite oliva
• 8 hebras de azafrán
• 1 pizca de pimienta
• 1,1/4 de caldo de carne