Arroz con higado de cochinillo

Ingredientes

• 2 higaditos de cochinillo
• 350 gramos de arroz
• 1 pimiento verde largo muy picado
• 1 cebolla muy picada
• 1 tomate pelado y picado
• 1 vaso de vino blanco
• 5 dientes de ajo picado
• 5 cucharas de aceite oliva
• 8 hebras de azafrán
• 1 pizca de pimienta
• 1,1/4 de caldo de carne

Preparación

• Cortar el hígado en trozos no muy grandes
• En una paellera poner el aceite, pimiento, cebolla, tomate, ajos,
• Hacer el sofrito y ponerle el hígado darles unas vueltas con el sofrito y ponerle el vino y el arroz remover bien y ponerle el agua o el caldo,
• Cuando veáis que le falta un poquito de hacerse el arroz apartarlo de fuego y dejar reposar 5 minutos,

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