Cochinillo al horno

Preparación

• Pinchar con una aguja la corteza del cochinillo por todos lados.Precalentar el horno a 180 grados.Hacer un majao con la manteca, ajos machacados, romero, pimienta, orégano, sal, untarlo bien por toda la pieza.
• A la bandeja del horno, poner por encima de la alambrera del horno y poner en la bandeja el agua y el vino 2 hojas compartidas de laurel.
• Colocar el lechón por encima de la alambrera primero con la piel hacia abajo 30 minutos devolverlo y poner el horno en 200 grados el tiempo aproximado todavía 40 minutos.
• Teniendo cuidado siempre si falta un caldo si le queda a poner un poco de agua en la bandeja no por encima del lechón cuando será bien dorado o sido bronceado ya está listo, no poner la salsa que existe en la bandeja por encima del lechón, usted puede ponerla con el juego.