Cochinillo - lechón asado

Ingredientes

• 1 Cochinillo de 2 o 3 meses, pelado, raspado y limpio de visceras
• 8 ajos machacados
• 2 cebollas cabezonas, peladas y ralladas.
• Jugo de naranja agria
• Sal, pimienta al gusto.
• 1 Cucharada de tomillo y orégano molidos.

Preparación

• Prepara una salmuera con el jugo de naranja agria, las cebollas, los ajos, las hierbas y los aliños. Frote bien el cochinillo con la salmuera, por dentro y por fuera.
• Déjar reposar y frótelo otra vez. Póngalo en el molde refractario boca abajo y llévelo al horno, precalentado a 300 g. F. por una hora o hasta que se vea tostado y bien asado.

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