Recetas con cordero

El cordero, la cría de la oveja, ofrece una carne exquisita. Las piezas más sabrosas son las pequeñas, que tienen entre 4 y 6 semanas de edad y cuyo peso no supera los 8 kg. Se les conoce como cordero lechal o lechazo y se preparan enteros, cortados al medio, en cuartos o troceados. Así surgen deliciosos platos de cordero horneado o asado, que disponen con arte chuletillas, paletillas o piernas sazonadas delicadamente con romero, mantequilla y aliños suaves. El punto medio es su cocción ideal, y se sirven con ensaladas de sabores contrastantes, patatas y un buen vino tinto.

Jarretes de cordero con miel y tomillo

(17 votos), (2) , (316)

Plato Medio 10 min 2 horas

Ingredientes: 2 jarretes de cordero 1 cebolla 100 ml de agua 1 cda de miel 1 cda de tomillo 1 cdita de romero aceite de oliva sal pimienta...

Tajine de cordero y ciruelas pasas

(16 votos), (2) , (228)

Plato Medio 30 min 2 horas

Ingredientes: Para el tajine: 500 gr cordero 1 cebolla aceite de oliva 1 cdita jengibre molido azafrán sal pimienta 1 diente de ajo perejil cilantro 150 ...

Cordero asado

(197 votos), (29) , (568)

Plato Medio 5 min 3 horas

Ingredientes: 1 pierna grande de cordero lechal (yo en este caso también metí unas costillas que a mi me gustan más porque quedan más jugosas) Un vaso y medio de v...

Caldereta de cordero manchega

(176 votos), (17) , (642)

Plato Medio 90 min 60 min

Ingredientes: 1 pierna de cordero troceada 1 cebolla pequeña 4 dientes de ajo 1 tomate natural 2 hojas de laurel 1 rodaja de pan 10-12 almendras crudas 1 cop...

Chuletas de cordero al horno

(149 votos), (28) , (436)

Plato Medio 10 min 60 min

Ingredientes: 12 Chuletillas de cordero lechal 2 Patatas (medianas) 1 Cebolla (mediana) 1 Diente de ajo (pequeño) 1 Vaso de vino blanco 1 Cucharada sopera de p...

Living & Olive. Aceite de oliva virgen extra de Aragón.

(4 votos), (3 comentarios)

Tenemos el placer de presentaros una de las mejores marcas de aceite de oliva de España. Su nombre, Living & Olive. Aceite de oliva virgen extra de Aragón. Utilizan una almazara de aceite de oliva de la zona del Bajo Aragón. Tradición familiar que ha pasado de padres...

Cuscús de cordero al estilo mozárabe

(128 votos), (22) , (890)

Plato Medio 15 min 10 min

Ingredientes: 250g de cuscús 300g de cordero 1 cebolla 1 puñado de pasas 20cl de vino dulce (Yo usé Moscatel) 1 cucharada de harina 1/2 cucharada de jengibre ...

Caldereta de cordero

(120 votos), (13) , (406)

Plato Medio 45 min 2 horas

Ingredientes: 1 kg. de carne de cuello de cordero 3 dientes de ajo 1 punta de una pistola de pan 1 cebolleta 3 pimientos secos 1 cucharadita de harina 3 cucha...

Paletilla de cordero al horno con patatas al romero

(108 votos), (17) , (769)

Plato Fácil 60 min 60 min

Ingredientes: Una paletilla de cordero 500 g de patatas 1 cebolla 1 diente de ajo Medio vaso de vino blanco seco 2 ramas de romero 6 hojas de salvia Aceite d...

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Barbacoa casera de borrego-cordero

(97 votos), (17) , (5)

Plato Medio 20 min 30 min

Ingredientes: 6kg de borrego surtido 8 pencas de maguey 2 cebollas medianas Sal y pimienta al gusto 10 dientes de ajos pelados 6 hojas de laurel 1kg de zanahoria pe...

Cordero a la chilindron

(71 votos), (9) , (208)

Plato Medio 30 min 40 min

Ingredientes: 1 k de carne de cordero de paletilla (o pierna) 100 gr. de jamón (troceado pequeño) 300 gr. de cebolla 500 gr. de pimientos morrones 400 gr. de to...

23 de Abril. San Jorge, Día de Aragón. Historia y gastronomía

(4 votos)

23 de Abril. Día de San Jorge, patrón de Aragón. Cuenta la leyenda que había un dragón que atacaba el reino. Los habitantes terriblemente asustados ofrecían dos corderos para saciar su hambre.

Cordero lechal asado

(59 votos), (9) , (246)

Plato Medio 15 min 1 hora

Ingredientes: Cordero lechal. Cebolla. Ajos. Hojas de laurel. Manteca de cerdo. Vino blanco seco. Agua y sal....

Pierna de cordero al horno

(53 votos), (7) , (283)

Plato Fácil 60 min 60 min

Ingredientes: INGREDIENTES: (para dos personas) 1 pierna de cordero. manteca de cerdo. agua. sal....

Chuletas de cordero al horno

(48 votos), (1) , (39)

Plato Medio 25 min 20 min

Ingredientes: 1 kg de chuletas de cordero recental 1 cabeza de dientes de ajo picado 50 ml de vinagre de Jerez Pedro Ximenez 1 ramita de tomillo sal, pimienta (opc...

Chuletas de cordero con avellanas

(34 votos), (9) , (288)

Plato Fácil 20 min 30 min

Ingredientes: · 12 chuletillas de cordero · 100 gr de avellanas · 1 limón · 1 ajo · 1 huevo · Harina · Miel · Aceite de oliva · Sal...

Paletilla de cordero al horno

(31 votos), (1) , (231)

Plato Medio 10 min 90 min

Ingredientes: Paletilla de cordero Patata Mantequilla Romero Tomillo Una pizca de sal Ajo Caldo Coñac...

Pierna de cordero al horno (estilo segoviano)

(29 votos), (3) , (46)

Plato Fácil 20 min 25 min

Ingredientes: 1 pierna de cordero 3 dientes de ajo sin pelar 1 rama de tomillo o romero 1 vaso de agua 4 cucharadas de manteca de cerdo ibérica 2 patatas grandes ...

Cordero al vapor con arroz

(21 votos), (6) , (74)

Plato Medio 90 min 1 hora

Ingredientes: 1 kilo de carne de cuello de cordero troceado 1 cuenco de arroz vaporizado 2 cucharas de pasas 3 dientes de ajo machacados 1/2 cuchara pequeña de ...

Caldereta de cordero a la leña

(18 votos), (1) , (84)

Plato Fácil 10 min 90 min

Ingredientes: 1 pierna de cordero recental cortada a trocitos. 1 paletilla de cordero recental cortada a trocitos. 2 cebollas grandes. 2 cucharadas de salsa de t...

Cómo hacer cordero asado. la receta de mi familia

(17 votos), (44)

Plato Difícil 20 min 3 horas

Ingredientes: Una paletilla de cordero o media pierna Sal Vinagre Agua...

Cordero a la almendra (receta moruna)

(17 votos), (2) , (82)

Plato Medio 30 min 30 min

Ingredientes: 700 gr de pierna de cordero en filetes con su hueso 1 vaso de vino blanco un chorrito de cognac una hoja de laurel Hierbas aromáticas, tomillo o h...

Cordero asado con patatas fritas

(13 votos), (131)

Plato Medio 10 min 80 min

Ingredientes: 1/2 de cordero 100 gr de manteca de cerdo, 1 hoja de laurel, 1 rama de perejil, 5 cucharadas de aceite, 3 patatas medianas y medio limón 2 cucharad...

Patatas fritas en ajo cabañil con cordero y huevo frito

(12 votos), (1) , (107)

Plato Fácil 5 min 20 min

Ingredientes: Ingredientes para 2 personas: 2 patatas 1 ajo grande o 2 pequeños Un buen chorro de vinagre 2 filetes de cordero 2 huevos...

Pierna de cordero mechada, con guarnición

(12 votos), (1) , (10)

Plato Medio 25 min 30 min

Ingredientes: 1 pierna de cordero de no más de 2 kg 1/2 vaso de vino oloroso 6 ajos 1 hoja de laurel clavo en grano pimienta blanca en grano 1 ramita de romero sal...

Estofado de cordero con patatas

(12 votos), (3) , (24)

Plato Fácil 20 min 30 min

Ingredientes: 1 kg de Patatas 1 tomate 1 pimiento 1 cebolla 3 ajos 1 zanahoria 1 hoja de laurel 1 cucharada de pimentón dulce 1 puñadito de arroz 1/2 vasito de vin...