Petitchef

Tajine de cordero y ciruelas pasas

Plato
4 porciones
30 min
2 horas
Medio
Te traemos un plato con sabor a Oriente. Nuestro tajine de cordero con ciruelas. Una combinación de sabores dulces y salados para compartir en un plato para toda la familia! Sigue el paso a paso sin perder detalle!

Ingredientes

Número de partes: 4

Para el tajine:

500 gr cordero


aceite de oliva

1 cdita jengibre molido


sal

pimienta

1 diente de ajo

perejil

cilantro

150 ml de agua

1 bastón de canela


Para las ciruelas:

500 gr ciruelas pasas deshuesadas

10 gr mantequilla

120 ml de agua

2 cdas de azúcar

sal


Para decorar:

100 gr almendras sin piel

1 cda de sésamo

Materiales

Tajine o cacerola

Preparación

  • Paso 1 - Tajine de cordero y ciruelas pasas
    En una sartén, pocha la cebolla picada y los trozos de carne hasta que estén dorados.
  • Paso 2 - Tajine de cordero y ciruelas pasas
    Ponlo todo en la fuente tajine. Añade la sal + pimienta + jengibre + azafrán + hierbas + canela + agua.
  • Paso 3 - Tajine de cordero y ciruelas pasas
    Mezcla y cubre. Deja cocinar a fuego lento durante 1 hora y 30 mintuos.
    Después de 1 hora, prepara las ciruelas.
  • Paso 4 - Tajine de cordero y ciruelas pasas
    En una cacerola, pon la mantequilla + azúcar + sal + agua. Cuando la mezcla hierva, añade las ciruelas. Mezcla, cubre y deja cocinar a fuego lento durante 15 min.
  • Paso 5 - Tajine de cordero y ciruelas pasas
    Después de este tiempo, añade las pasas y su jugo al tajine.
    Incorpora las almendras y el sésamo. Mezcla, cubre y deja de nuevo cocinar 20 min más.
  • Paso 6 - Tajine de cordero y ciruelas pasas
    Y listo!

Video

YouTube

Observaciones:

Cordero: Si no te gusta, puedes reemplazar por ternera

Ciruelas pasas: puedes reemplazarlo por albaricoques secos.

Fotos

Tajine de cordero y ciruelas pasas, foto 1Tajine de cordero y ciruelas pasas, foto 2Tajine de cordero y ciruelas pasas, foto 3Tajine de cordero y ciruelas pasas, foto 4


Comentarios de los miembros:

Noemi Sbodio, 17/06/2019

Me encantó !!!

yo cociné esta receta (1) (0) Abuso
Soledad, 17/06/2019

Si no tengo olla tajine, para olla común qué tiempos de cocción serán?

(0) (0) Abuso
Petitchef_oficial
Respuesta Petitchef_oficial:

Cocínalo con los mismos tiempos, si ves que le falta un poco de cocción, déjalo un poco más.


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