Petitchef

Tajine de albóndigas de cordero y huevo, kofta tajine

Un plato típico de la gastronomía marroquí. El tajine es perfecto para lucirte con tus invitados.
Plato
3 porciones
10 min
20 min
Medio

Ingredientes

3

Para las albóndigas:

Para el tajine:

Preparación

  • Paso 1 - Tajine de albóndigas de cordero y huevo, Kofta tajine
    En un bol poner todos los ingredientes para hacer las albóndigas:
  • Paso 2 - Tajine de albóndigas de cordero y huevo, Kofta tajine
    Mezclar bien con las manos y formar albóndigas del tamaño de una nuez. Me salieron como 21 albóndigas.

    En otro bol poner el tomate de lata, el tomate concrentrado y la miel y mezclar bien.

    Poner 2 cucharadas de aceite en el tajine y freírlas. Dejarlas que se hagan bien por un lado antes de darles la vuelta. Ni las menees ni nada.
  • Paso 3 - Tajine de albóndigas de cordero y huevo, Kofta tajine
    Una vez fritas, sacarlas y reservarlas.

    En ese mismo aceite sofreír la cebolla, una vez que están dorada, añadir las albóndigas reservadas, el bol del tomate y los guisantes. Mezclar con mucho cuidado. Yo le dí unos cuantos vaivenes al tajine. Taparlo y dejar 10 minutos.
  • Paso 4 - Tajine de albóndigas de cordero y huevo, Kofta tajine
    Pasado este tiempo poner 3 ó 4 huevos sobre las albóndigas, tapar y dejar 10 minutos.
  • Paso 5 - Tajine de albóndigas de cordero y huevo, Kofta tajine
    Después de 10 minutos tenemos esta maravilla:
  • Paso 6 - Tajine de albóndigas de cordero y huevo, Kofta tajine
    Espolvoreamos con cilantro y perejil y a la mesa:
  • Paso 7 - Tajine de albóndigas de cordero y huevo, Kofta tajine
    El tajine:
  • Paso 8 - Tajine de albóndigas de cordero y huevo, Kofta tajine
    Lo acompañé con arroz blanco (que no se si es lo tradicional) y pan árabe, que me encanta. Uno hecho en horno y otro en sartén:

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Fotos

Tajine de albóndigas de cordero y huevo, Kofta tajine, foto 1
Tajine de albóndigas de cordero y huevo, Kofta tajine, foto 2
Tajine de albóndigas de cordero y huevo, Kofta tajine, foto 3

Preguntas:






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