Petitchef

Tajine de cuscús con chuletas de cordero

Plato
2 porciones
20 min
50 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2
200 g de carne de cordero para cocer (pescuezo, falda, etc.) troceada

1 pimiento verde



2 dientes de ajo con piel

100 g de garbanzos (previamente remojados desde el día anterior)

unas hebras de azafrán

una pizca de jengibre en polvo

una pizca de pimienta de cayena en polvo

150 g de sémola de trigo duro precocida (cuscús)

8 cucharadas de aceite de oliva

20 g de mantequilla

8 chuletitas de cordero

1 cucharada de mojo de cilantro (mezcla de aceite de oliva virgen, pimienta, media cucharadita de cilantro, una pizca de ajo y sal)

agua y sal

Preparación

  • Limpiar y cortar las verduras, excepto los dientes de ajo. En la base del tajine poner todas las verduras y los garbanzos cubrir con agua y coce. Añadir la carne para cocer. Cuando rompa a hervir (espumar si es necesário) agregar el azafrán, el jengibre, la pimienta y sazonar.
  • Tapar y cocer a fuego lento unos 50 minutos (o hasta que los garbanzos esten tiernos). Colar y añadir la sémola al caldo colado. Cocerla durante 12 ó 15 minutos y escurrir.
  • Remover la sémola manualmente, añadir aceite, un poco de agua y mantequilla para dar soltura a los granos y reservar en el tajine, mezclada con las verduras.
  • En una plancha muy caliente hacer las chuletillas (previamente untadas del mojo) a fuego fuerte, justo hasta dorarlas. Da un hervor de nuevo a las verduras y garbanzos.
  • Colocar en el fondo del plato unas cuchardas de cuscús con verduras y sobre él las chuletitas.





Puntúe esta receta:

Receta similar

Receta Tajine de cordero
Tajine de cordero
2 porciones
30 min
Fácil
3.7 / 5
Receta Tajine de cordero con ciruelas confitadas
Tajine de cordero con ciruelas confitadas
4 porciones
1h30m
Medio
2.8 / 5
Receta Cuscús marroquí tradicional con pollo
Cuscús marroquí tradicional con pollo
6 porciones
3h30m
Fácil
4.4 / 5
Receta Tajine de cordero y ciruelas pasas
Tajine de cordero y ciruelas pasas
4 porciones
2h30m
Medio
3.9 / 5

Recetas

Artículos relacionados

Recetas clásicas y originales para hacer con garbanzosRecetas clásicas y originales para hacer con garbanzos¿Empezamos con un entrante ligero para la cena de Navidad?¿Empezamos con un entrante ligero para la cena de Navidad?Recorrido con los ingredientes de la dieta mediterraneaRecorrido con los ingredientes de la dieta mediterranea

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
¿Cocinas platos especiales para celebrar Halloween?
Voto