Pasta rellena de cordero

Name: Pasta rellena de cordero
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: Aceite de oliva ½ Taza; Queso parmesano rallado 1 y ½ Tazas; Carne de cordero horneada 2 Tazas; Salsa; Aceite de oliva 2 cucharadas; Tomate 500 gramos pelados; Ajo 1 Diente; Cebolla 1 grande; Orégano A gusto; Azúcar Una pizca; Laurel 1 Hoja; Sal y pimienta A gusto; Masa; Aceite de oliva 1 cucharada; Harina 200 gramos; Sal Una pizca; Huevos 2 Unidades

Plato

Fácil

35 min

Un ingreso espléndido, fácilmente realizable

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Preparación

Preparación15 min

Cocción20 min

Relleno
Corte la carne en cubos. Procese la carne de cordero con el queso parmesano y el aceite de oliva hasta obtener una pasta homogénea.
Salsa
Pique finamente el ajo y la cebolla.

Pique groseramente los tomates.
En una sartén caliente con aceite de oliva rehogue el ajo con la cebolla.
Incorpore los tomates, el laurel, orégano, sal, pimienta, azúcar y deje cocinar a fuego bajo durante 15 minutos.
Masa
Forme una corona con la harina y en el centro disponga los huevos, sal y aceite.

Mezcle del centro hacia los bordes hasta unir los ingredientes.
Amase sobre la mesada hasta formar un bollo de masa lisa.
Cubra con un film y deje reposar durante 30 minutos.

Estire la masa hasta obtener una lámina fina.
Tortelloni
Corte la masa en cuadrados de 5 cm de lado.

Tome porciones de relleno y distribuya en los cuadrados de masa.

Moje los bordes de la masa con agua, cierre formando un triángulo y finalmente hunda levemente el relleno por la base y junte sobre éste los laterales del triángulo.
Cocine en abundante agua salada en ebullición.
Presentación
En el centro de un plato sirva una porción de salsa y encima los tortelloni.

Decore con una hoja de Albahaca.