Hígado De Cordero Al Ajo

Name: Hígado de cordero al ajo
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: ½ Kg de Hígado de Cordero en filetes; 6 Dientes de Ajo; Zumo de medio Limón; Perejil; Sal; 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra

De sabor suave y delicado, el hígado de cordero no necesita de excesiva elaboración para conseguir un bocado exquisito.

Plato

4 porciones

20 min

15 min

Fácil

336 Kcal

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Ingredientes

½ Kg de Hígado de Cordero en filetes
6 Dientes de Ajo
Zumo de medio Limón
Perejil
Sal
2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación

Cortar los filos de los filetes para eliminar la posible piel que pudiera tener (si se le deja, el filete tiende a encogerse al cocinarlo).Pelar los ajos y laminarlos.
Colocar los filetes en un recipiente, añadir la sal, los ajos, el perejil picado y el zumo del medio limón y macerar durante media hora.
Pasado el tiempo retirar de los filetes los ajos.Poner en una sartén a calentar el aceite y confitar un poco en él, los ajos laminados que habíamos retirado del hígado.
Cuando estén un poco confitados, (no mucho), añadir los filetes y dorarlos dos minutos escasos por cada lado. Incorporar el caldo del adobo y dar un hervor de 1 minuto.
Servir con perejil picado y si se quiere, con puré de patatas.

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