Menestra de cordero lechal

Ingredientes

• 1 pierna de cordero lechal.
• 1/2 k. de patatas.
• 1/2 cebolla mediana.
• 150 gr de tomate rallado.
• 1 cucharada ras de pimentón dulce.
• 1 vaso de los de vino, de vino blanco.
• 1 diente de ajo y una rama de perejil.
• 2 huevos duros.
• 100 gr de guisantes.
• 150 de alcachofas.
• 150 de champiñon.
• 100 ml de aceite de oliva.