Se sazona con los ajos machacados en el mortero y se deja reposar una media hora pasado el tiempo se le pone un chorro de aceite sal y se echa en una olla bien grande.
Se añade vino, pimenton, la cebolla a cuartos, el tomate las zanahorias el perejil picado, el pimiento en trozos, guindilla, el coñac o whisky y un litro de agua.
Se tapa y se deja cocer muy despacio, hasta que la carne este tierna de vez en cuando se remueve y si se secara demasiado se añade un poco mas de agua.
Se comprueba de sal cuando este bien tierno se sirve muy caliente.
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Comentarios de los miembros:
Bueno sobre todo por lo sencillo de quisar