Caldereta de cordero a mi manera.

Plato

2 porciones

Fácil

35 min

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¡Un ingreso muy bueno que no se debe faltar!

Ingredientes

• cordero
• 1 baso de vino blanco
• una cucharada sopera de pimenton
• una cebolla grande.
• 1 tomate maduro grande, partido en trozos
• un pimiento verde grande .partido a trozos.
• 2-o-3 zanahorias, peladas y partidas.
• un chupito de coñac o whisky
• cuatro dientes de ajo
• guindilla,
• unas ramas de perejil.
• laurel.
• 8-o-10 pimientas negras
• sal

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Preparación

• Se corta la carne en trozos iguales.
• Se sazona con los ajos machacados en el mortero y se deja reposar una media hora pasado el tiempo se le pone un chorro de aceite sal y se echa en una olla bien grande.
• Se añade vino, pimenton, la cebolla a cuartos, el tomate las zanahorias el perejil picado, el pimiento en trozos, guindilla, el coñac o whisky y un litro de agua.
• Se tapa y se deja cocer muy despacio, hasta que la carne este tierna de vez en cuando se remueve y si se secara demasiado se añade un poco mas de agua.
• Se comprueba de sal cuando este bien tierno se sirve muy caliente.

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