Petitchef

Cordero pilaf

Plato
4 porciones
20 min
20 min
Fácil
Nivele con este ingreso para cuatro personas.

Ingredientes

Número de partes: 4

1 cebolla grande cortada en finos aros,

1/2 kg de solomillo de cordero a dados,

1/2 cc de canela,

2 cs de puré de tomate,

3 cs de perejil fresco picado,

120g de orejones de albaricoque cortados por la mitad,

75g de pistachos pelados,

1/2 kg de arroz de grano largo (tipo basmati), integral a ser posible, enjuagado

curcuma

sal y pimienta,

perejil para decorar

Preparación

  • Calentar la mantequilla en una sartén honda. Añadir la cebolla y dejar que se dore. Agregar el cordero y dorarlo.
  • Espolvorear de canela, sal y pimienta. Tapar y hacer 10min a fuego lento.
  • Añadir el puré de tomate y agua para cubrir la carne. Añadir perejil. Cuando hierva, tapar y bajar el fuego. Mantener 1/2 hora mas.
  • Mientras, picar los pistachos.
  • Añadir agua caliente a la cazuela (unos 2 vasos y medio) y echar los orejones, los pistachos, el curcuma y el arroz. Calentar hasta que hierva. Tapar y bajar el fuego. Dejar 20 min (40 si el arroz es integral). Si falta agua, se puede añadir pero que esté hirviendo!
  • Transferir el cordero a una fuente para servir y adornar con perejil.

Preguntas:






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