Paletilla de Ternasco de Aragón trufada

Name: Paletilla de ternasco de aragón trufada
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: es
Ingredients: 1 Trufa natural o en conserva, de las que vienen en tarro, más económica; 1 paletilla de Ternasco de Aragón; 1 vasito de vino blanco seco; 1 copa de brandy; 2 dientes de ajo machacados, laurel y pimienta; 1 limón; lechugas gourmet

Plato

1 porciones

15 min

Fácil

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3

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Ingredientes

1 Trufa natural o en conserva, de las que vienen en tarro, más económica
1 paletilla de Ternasco de Aragón
1 vasito de vino blanco seco
1 copa de brandy
2 dientes de ajo machacados, laurel y pimienta
1 limón
lechugas gourmet

Preparación

15 dias antes pondremos a macerar la trufa en el brandy. En una cazuela de barro doramos la paletilla. Una vez dorada se le añade el laurel, la pimienta, ajo y el vino mezclado con un poco de agua tibia y el zumo de 1/2 limón.
Metemos en el horno precalentado a 180 ºC, teniendo cuidado de que no se seque
En los últimos minutos de la cocción añadimos el brandy trufado y trufa rallada al gusto. Presentamos con una guanición de lechuga.

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