Paletilla de ternasco de aragón trufada

Paletilla de Ternasco de Aragón trufada
Plato
Fácil
30 min

Ingredientes

1

Preparación

Preparación15 min
Cocción15 min
  • 15 dias antes pondremos a macerar la trufa en el brandy. En una cazuela de barro doramos la paletilla. Una vez dorada se le añade el laurel, la pimienta, ajo y el vino mezclado con un poco de agua tibia y el zumo de 1/2 limón.
  • Metemos en el horno precalentado a 180 ºC, teniendo cuidado de que no se seque
  • En los últimos minutos de la cocción añadimos el brandy trufado y trufa rallada al gusto. Presentamos con una guanición de lechuga.

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javier zgzJavier zgz

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