Albóndigas: Mezclar la carne con las especias. Formar bolas pequeñas con las manos y freírlas en una sartén con aceite hasta que queden doradas.
Caponata: Calentar un poco de aceite en una sartén. Envolver las berenjenas, el orégano y sal en el aceite y rehogar unos 5 minutos a fuego fuerte, para que las berengenas tomen color (ir removiendo la sartén de vez en cuando para no quemar, si necesario añadir un poco más de aceite). Añadir la cebolla, el ajo y el perejil, rehogar unos minutos más. Juntar las alcaparras y las aceitunas, regar con el vinagre e dejar cocer hasta que el vinagre se evapore totalmente. Añadir el tomate y cocer a fuego suave unos 15 minutos.
Mezclar las albóndigas con la verdura, cocer un poco más y servir.
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