Risotto de cordero

Ingredientes

• 360 g de arroz arborio
• 1,5 l de caldo de carne.
• Un puerro
• 200 ml de vino blanco
• Unos trozos de carne de cordero
• Unas hebras de azafrán
• Aceite de oliva
• Mantequilla, unos 80 o 100 g
• Vino Blanco
• Sal
• 80 g de queso parmesano.