Arroz con riñones de cordero

Ingredientes

• 350 g de arroz (vaporizado largo)
• 500 g de riñones de cordero
• 1 tomate pelado y picado
• 1 cebolla mediana picada
• 1 pimiento verde largo picado
• 5 dientes de ajo picado
• 1 cucharadita de sal
• 1 sobre de aliño para paella (la barraca)
• 1 vaso de vino blanco 200 g
• 800 g de agua o caldo que tengas
• 1 pastilla de carne si le pones agua
• 5 cucharas de aceite de oliva

Preparación

• Limpiar los riñones y ponerle una poquita de agua vinagre y sal dejarlo un buen rato y aclararlo con agua.
• Poner en una paellera el aceite, pimiento verde, cebolla, ajo, tomate, hacer el sofrito y ponerle los riñones rehogarlos bien, poner el vaso de vino blanco, dejar cocer unos minutos, ponerle el arroz y el caldo punto de sal y el sobre de aliño para paella dejar cocer 15 minutos.
• Ponerle papel de aluminio para cubrirlo apagar el fuego y deja de reposar 7 o 8 minutos.

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