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Tagine de verduras con cordero
Preparación
- Trocearemos todas las verduras y las limpiaremos bien.
- Trocearemos la cebolla, y la empezaremos a freír con un poco de aceite y el cordero. Hasta que esté bien dorado.
- Añadiremos las especias y el tomate rallado con el perejil picado. Añadiremos un vasito de agua y dejaremos que reduzca todo.
- Añadiremos las verduras troceadas. Añadiremos un puñadito de sal; y pondremos el resto de agua.
- Taparemos la olla exprés, y dejaremos cocinar entre 1h y media y 2h.
- Serviremos las verduras con el codillo de cordero, y a mojar pan.
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Preguntas:
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