Tagine de verduras con cordero

Name: Tagine de verduras con cordero
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 5 porciones
Cuisine: es
Ingredients: 200 g de carne de cordero con hueso; 3 zanahorias; 2 patatas pequeñas; 1 trocito de calabaza; 1 puñado de judías verdes; 1 puñado de guisantes; 1 tomate rojo; 1 cebolla grande; pimienta negra; jengibre; pimentón dulce y picante; aceite de oliva; perejil; 1 l de agua; sal

Plato

5 porciones

25 min

20 min

Fácil

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Ingredientes

Número de partes: 5

200 g de carne de cordero con hueso

3 zanahorias

2 patatas pequeñas

1 trocito de calabaza

1 puñado de judías verdes

1 puñado de guisantes

1 tomate rojo

1 cebolla grande

pimienta negra

jengibre

pimentón dulce y picante

aceite de oliva

perejil

1 l de agua

sal

Preparación

Trocearemos todas las verduras y las limpiaremos bien.
Trocearemos la cebolla, y la empezaremos a freír con un poco de aceite y el cordero. Hasta que esté bien dorado.
Añadiremos las especias y el tomate rallado con el perejil picado. Añadiremos un vasito de agua y dejaremos que reduzca todo.
Añadiremos las verduras troceadas. Añadiremos un puñadito de sal; y pondremos el resto de agua.
Taparemos la olla exprés, y dejaremos cocinar entre 1h y media y 2h.
Serviremos las verduras con el codillo de cordero, y a mojar pan.