Tagine de verduras con cordero

Ingredientes

• 200 g de carne de cordero con hueso
• 3 zanahorias
• 2 patatas pequeñas
• 1 trocito de calabaza
• 1 puñado de judías verdes
• 1 puñado de guisantes
• 1 tomate rojo
• 1 cebolla grande
• pimienta negra
• jengibre
• pimentón dulce y picante
• aceite de oliva
• perejil
• 1 l de agua
• sal