Tagine de verduras con cordero

Ingredientes

• 200 g de carne de cordero con hueso
• 3 zanahorias
• 2 patatas pequeñas
• 1 trocito de calabaza
• 1 puñado de judías verdes
• 1 puñado de guisantes
• 1 tomate rojo
• 1 cebolla grande
• pimienta negra
• jengibre
• pimentón dulce y picante
• aceite de oliva
• perejil
• 1 l de agua
• sal

Preparación

• Trocearemos todas las verduras y las limpiaremos bien.
• Trocearemos la cebolla, y la empezaremos a freír con un poco de aceite y el cordero. Hasta que esté bien dorado.
• Añadiremos las especias y el tomate rallado con el perejil picado. Añadiremos un vasito de agua y dejaremos que reduzca todo.
• Añadiremos las verduras troceadas. Añadiremos un puñadito de sal; y pondremos el resto de agua.
• Taparemos la olla exprés, y dejaremos cocinar entre 1h y media y 2h.
• Serviremos las verduras con el codillo de cordero, y a mojar pan.

Preguntas

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